無限に食べられる作りおきレシピ！「きのこの酒塩炒り」

「きのこの酒塩炒り」のつくりかた

[材料・作りやすい分量]
きのこ（数種類混ぜて）500g
塩　　 小さじ1
日本酒　　　 大さじ1 [作り方]
1、きのこは食べやすく小さく分けて、鍋に入れる。 2、1に日本酒、塩を加えて軽く混ぜ　中火にかける。
　　水分が少なくて心配になるかもしれませんが、加熱するうちにきのこから水分が出てきます。 3、焦がさないよう、混ぜながら炒りつける。水分がなくなればできあがり。
　 かさが減って、加熱前の半量ほどになりました。　　　

こんなお料理にアレンジできます！

シンプルに塩だけの味つけなので、和洋中、さまざまなお料理に使えます。和え物、お味噌汁、サラダのトッピング、パスタ、スープ、オムレツの具などなど……。冷蔵庫で3～4日は保存可能ですが、あっという間に使い切ってしまうこと間違いなし！の便利な常備菜です。

きのこは1パックで約100g。大きいパックは約200gです。数種類のきのこを組み合わせることでおいしさもアップします（今回はしめじ、えのきだけ、ひらたけ、やまぶしたけを組み合わせました）。ただ、舞たけを使うと仕上がりが黒っぽくなってしまうので要注意です。

うまみたっぷりの常備菜。ぜひお試しください！