こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。
「3分で作れるおつまみレシピ」、第３回目は「アヒージョ」を作ります。
アヒージョと言えば、オリーブオイルにニンニクを入れ、きのこや、エビや貝類など様々な具材を煮込むスペインバルの定番とも言える料理。
しかし、具材によっては、煮込む時間がかかったりと少々面倒そうに感じるのも事実。そこで今回は、具材を煮込んで作るアヒージョではなく、とっても簡単に作ることができる、具材にかけて楽しむ万能調味料「かけるアヒージョだれ」をご紹介します
■万能すぎる調味料「かけるアヒージョだれ」
■材料(１人分)
オリーブオイル・・・50cc
にんにく(みじん切り)・・・１かけ
生姜(みじん切り)・・・・１かけ
アンチョビ(みじん切り)・・・・２切れ
玉ねぎ(みじん切り)・・・１/４個
万能ネギ(小口切り)・・・５cm分
■アヒージョの作り方
１、小鍋に材料を全て入れ、中火で２~３分加熱する。
自宅にある材料を使って２~３分加熱するだけで簡単に絶品アヒージョだれができ上がります。もっと簡単に作りたい方は生姜やにんにくは市販のチューブを使用してもOKです。
バゲットにのせて食べてもよし、これからの季節は、旬の初カツオなどお魚にかけても美味しくいただくことができますよ。さらに、スティック野菜のソースや、もちろん焼いたお肉のソースとしてもオススメですよ。
玉ねぎや具材をみじん切りにすることで、具感を楽しむことができ、食べごたえも抜群です。
濃厚なアンチョビやニンニクの旨味とコクの中に生姜のピリッとしたアクセントも美味しいですよ。
■オリーブオイルの嬉しい効能
また、オリーブオイルには、動脈硬化や心筋梗塞の原因の一種とも言われているLDLコレステロールを下げる効果が期待できるオレイン酸が豊富に含まれています。
このオレイン酸が腸まで届くことにより、ぜん動運動を促進してくれるので便秘解消効果も期待できますよ。
まさに万能すぎる簡単調味料「万能調味料アヒージョだれ」。
忙しくて帰ってきた日の晩酌や、急な来客のおもてなしなんかにも、使える簡単レシピですので作ってみてはいかがでしょうか。