【動画】アボカドきのこの作りおきサラダ
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作り方
下準備 |
アボカドは種を取り除き、皮をむき、1.5cm幅の角切りにする。 まいたけは軽くほぐし、しめじは石づきを切り落とし、軽くほぐす。 |
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1 |
めんつゆ、A レモン汁 大さじ1、砂糖 小さじ2 を入れ、混ぜ合わせる。 |
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2 |
温めたフライパンにオリーブオイル、ローリエを入れ、エリンギ、しめじを加え、強火でしんなりするまで炒める。塩こしょうをふり、白ワイン、アボカド、玉ねぎを加え、1分ほど混ぜ合わせながら加熱する。 | |
3 |
タッパーや耐熱皿に1、2を入れ、和える。 （そのままホットサラダとしても、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてマリネ感覚でもお召し上がりいただけます。） |
ポイント
《POINT》
・今回はめんつゆ、レモン汁、砂糖をベースとしたつけだれを使用しますので、酒より、白ワインできのこに香りを付けたほうが相性は良いです。
アボカド、玉ねぎは多少食感が残った方が美味しいので、加えてからは手早く。
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