こんにちは！！
現役板前のゆうきです＾＾
今日は、板前流の疲労回復レシピをご紹介しますね！
今日ご紹介するのは『豚の生姜焼きニンニク入り 玉ねぎサラダと共に』です！！
…え？ …生姜焼き…玉ねぎ…なんで？って思いましたか( ´∀｀)
実はこれには、物凄い秘密があるんですよ！！
レシピ公開の前に、なぜ豚の生姜焼き&玉ねぎサラダをチョイスしたのか、説明しますね！
ビタミンＢ1の効能がすごい！！
まず、疲労回復の栄養素で最たるものといえば、ビタミンB1です！
豚肉には、そのビタミンB1が牛肉の10倍以上も含まれている上に、B1以外の豊富なビタミン、そしてミネラルがたくさん含まれています。
玉ねぎは、精神疲労の回復に役立つのですが、生姜焼きの付け合わせに玉ねぎサラダを進めているのは、玉ねぎに含まれる硫化アリルが、豚肉のビタミンB1と相性が抜群で、吸収も新陳代謝も高めてくれるからです。
つまり生の玉ねぎと一緒に、豚肉を食べると、ビタミンB1がめっちゃ吸収されると言うわけです。
なぜ生かと言うと、硫化アリルは加熱すると、効果が半減してしまうからです。
ニンニクはスタミナをつける最たる食材です！
ニンニクには、ビタミンB1の他にアリシンが含まれますが、このアリシンは胃液の分泌促進や、代謝作用を高めるなどの効果があります！
さらにこのアリシンは、ビタミンB1と、結び付くことで、更にパワーアップすると言う特性を持っていることから、豚肉と相性が抜群なんです！！
★ニンニクは玉ねぎと違って、加熱してもアリシン、ビタミンB1はほとんど失われません。
そして、最後に生姜には、ジンゲロールという成分が含まれるのですが、これには疲労が溜まりにくく、回復しやすい体になるという効能があります。
★ただしジンゲロールは酸素に触れると、だんだん栄養素が失われていくため、作る直前にすりおろすようにしてください。
以上のことから、『豚の生姜焼きニンニク入り 玉ねぎサラダと共に』は最強の疲労回復レシピだと言うことができると思います！！
〜疲労回復レシピ公開
（豚の生姜焼きの材料2人前）
・豚ローススライス（バラスライスでもオッケー） 300ｇ
・ニンニク 一欠片
・玉ねぎ 1個
・生姜 一欠片
・レモン（あればで良い） 少々
・トマト（あればで良い） 4分の1
・ちぎりキャベツ （あればで良い、添えると綺麗です）
材料が用意できたら、
・豚スライス 焼きやすいように広げる
・ニンニク 皮を剥いてスライス
・玉ねぎ 薄くスライスして、水でさっとさらす。（水でさらし過ぎると硫化アリルが逃げてしまいますので、さっとです。）
・生姜 すりおろす
★豚の生姜焼きのタレ
材料の、切り出しが出来たら、生姜焼きのタレを合わせて行きます。
・濃口しょうゆ 1
・酒 1
・本みりん 1
・+好みで砂糖 （砂糖は炒めている時に入れる）
の割合で合わせてみてください。
具体的な量で言うと、今回は2人前ですので
・濃口しょうゆ 20cc
・酒 20cc
・本みりん 20cc
+先ほどすりおろした、生姜汁
もあれば十分足りると思います。
★生姜焼きを焼く
タレを合わせたら、豚肉を焼いて行きましょう。
フライパンを温め、油を引いたら（豚の脂が多いので、ほんの少しで大丈夫です）
まずニンニクを香ばしく両面焼き、取り出します。
その後で豚肉を、両面さっと焼きます。
★火を入れ過ぎると固くなりますので、注意です
豚肉を両面焼いたら、合わせておいた、タレを入れて、強めの中火で、沸かします。
この時にタレの味をみて、もう少し甘い方が良いと思えば砂糖を少し足します。
中火で、グツグツ焼いていると、タレがいい感じに煮詰まってくると思いますので、良い加減で、火を止めてください。
火を止めたら、玉ねぎ、キャベツを皿に盛り付け、上に生姜焼きを盛り付けたら、完成です！！
サラダには、ドレッシングをかけず、生姜焼きのタレと、あればレモン汁で頂きましょう！！
疲労回復レシピまとめ
いかがでしたでしょうか？？
今日は、僕流の最強の疲労回復レシピをご紹介しました！！
最後にポイントとして、レモン汁を搾って、生姜焼きの上にかけて食べると、更に疲労回復が期待できます！！
これはレモンに含まれるクエン酸と、豚肉のビタミンB1との、相乗効果によるものです。
レモン汁をかけることで、アッサリ、サッパリとするので、ちょっと生姜焼き、脂っぽいなぁーと思う人にはオススメです！！
あと、クエン酸を多く含むトマトを玉ねぎサラダに添えるのも、もちろんGOODな組み合わせですね！！
本日は以上になります。