こんな酒です。
三重県の清水清三郎商店株式会社さんが醸す、作（ざく）「純米吟醸」雅乃智の紹介です。
上立ち香は結構華やかで、マスカットを思わせるように香ります。注いで置いておいただけでも香りが部屋に漂うほどの芳香感。そこに麹の様な香りも混ざる。この辺りは開栓後に時間を置くことで、雰囲気は変わりそうです。
含むと、酸が甘味と言う花びらを両手を広げてふりまきながら踊り出す。そう・・・、甘味よりも酸が主体。そして含み香が鼻から抜けた後に残る、喉の奥に張り付く麹を思わせる旨み。何だかまだバレリーナよろしくクルクル回っている。軸がぶれていないので、「おお上手ぅ～パチパチ」なんてやっていると、現実に引き戻され、「え？何だったの今の？」となりもう一口。そしてエンドレス。旨いっす。
鈴鹿川「大吟醸」を飲んだ時の、華やかスッキリ綺麗とは随分イメージが違い、クラシカルな旨みをポンポン投げてくるところは、クラシカルと言いながら、現代アートのようでもあり、結構シュール。明日はどう魅せてくれるのか？、明後日は？。何とも楽しみなお酒です。
作（ざく）「純米吟醸」雅乃智 データ
醸造元：清水清三郎商店株式会社（三重県鈴鹿市）
使用米：三重県産山田錦50%精米
使用酵母：自社保存酵母
アルコール度：15度
仕込水：鈴鹿山系の伏流水（中軟水）
杜氏：内山智広
製造年月：2015/04
容量：720ml
価格：1,600円（税抜き）
通常の三倍のスピードでは酔えないようです。心配なのはこれで人気がさらに出て、入手困難にならないか？ということですが、
伊賀地方農家、マ・クベさんの話
「考えても見ろ。私の送り届けた山田錦の量を。作（ざく）はあと10石は造れる。」
だそうです。
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