(cache) 豚肉で明太子を巻いただけの単純なフライが美味しすぎるのです

昔、実家でよく食べていたのですが、辛子明太子を適当な豚肉の薄切りで巻いてフライにしたやつが好きです。
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バリエーションとしてアスパラガスやホタテの貝柱などを巻いたものもありますが、私は飛び抜けて明太子巻きが好きです。「明太梅しそ巻きフライ」とか凝ったメニューも世の中には存在しますが、別に明太子だけで充分美味しいのです！

先日ふと食べたくなって作ってみたので、作り方をご紹介…。といっても、途中経過も全然写真に撮ってませんし、作り方も超適当です。ただし、フライを作ったことがあれば、だれでもすぐできると思います。

材料（2人前）

豚肉薄切り（部位はお好み）：150g程度

明太子：1〜2腹

その他具材：アスパラガス、ホタテ貝柱、チーズなどお好みで

卵：1個

小麦粉：適量

パン粉：適量

塩、コショウ：少々

明太子はそのまま1本だと多すぎるので、小ぶりなものなら1本（1腹の半分）を縦に2つにカット。大きなものなら3つにカットでもいいでしょう。
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塩コショウした豚肉の上に並べてクルクルと巻いていけばOK。巻いたやつが写真の上の方に写ってます。豚バラの薄切りとか合うと思いますが、この日はロースを使ってますね。

後は全体に小麦粉をまぶして、溶き卵→パン粉のコース。この行程が分からない人はGoogleで「フライ作り方」で検索してください。小麦粉と溶き卵混ぜとけって作り方が出てくるかもしれませんが、別にそれでも大丈夫です。

後は焦がさない程度に油で揚げましょう。明太子は多少半生でも美味しいので（しっかり火を入れてもそれはそれで美味しい）、肉に火が通ればOK。フライの火加減は経験を積んで覚えましょう。実は私も正直よく分かってません（笑）

完成。今回は1人明太子巻きを2本とチーズ巻きを1本。本当はアスパラガスが欲しかったのですが、近所の八百屋が休みで買えなかったのです。
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明太子もチーズもそれなりに塩気が効いてるので、ソースなしでも行けますがこれはお好みでどうぞ。私はマヨネーズを少々（笑）