ひいいいいいいいやっふーーーーーー！！！きゃんです。

隊長さんのこの記事読んで、無難にこんにちは、こんばんはって言ってたあああ後戻りできない感あります(笑)って言ったら、

outdoor-kanazawa.hatenablog.jp

隊長さんからこんな素敵なリプが飛んできたので、イメチェンしてみました。

いきなりキャラ変えで読者をびっくりさせよう！ https://t.co/SpygKnLu3d

— 隊長＠アウトドア好き (@taicho_ishikawa) 2016, 1月 16

ひいいいいいいいやっふーーーーーー！！！なんかこんな気分でした。はい、今日テンションかなり高めみたいです(笑)すいません、なんかすいません。ありがとうございます！！！


さあ本題に入ります(笑)

昨日の夜ご飯のハンバーグが好評だったんですよ！
父「うまい！安定してうまい！震えるくらいうまい！」
（父は美味しくなかったときが分かりやすいんです。顔に出る。笑）

こんなにうれしそうに美味しく食べてもらえると、私もうれしいーーーーー作った甲斐があります！！！

どうやら最近研究していたハンバーグが安定して作れるようになったので、自慢させてくださーい！！！この喜びを共有させてーーー！！！

ということでレシピ紹介します。

＜用意するもの＞
※6人前分量なんで調整してください！

・ミンチ（牛豚合い挽きでも、牛だけでもOK！）（1人前100g前後で！）
・たまねぎ　1/2個
・たまご　1個
・パン粉　1カップ（200cc）
・牛乳　120cc
・カレーパートナー　炒めたまねぎペースト　（House食品さんのやつ）
・ナツメグ
・塩コショー
・こねるための気合い

まずは下準備！たまねぎを5ミリ角くらいのみじん切りにします。少し大きめくらいの方がたまねぎの食感が残ってGOODです！！！

パン粉を牛乳に浸しておきます。ふやかしましょう〜

ミンチをボールにドーーーーーン！

ナツメグをミンチの表面に満遍なくふりかけます。2回ふりかけておきまーす。

ナツメグふりかけたら、つぎは塩コショーを万遍なくかけまーす。3回かけまーす。
（全然満遍なくかけれてない私。だって写真撮りながらだから！許してね笑）

ここで秘技！

カレーパートナー 炒めたまねぎペースト の登場だ！！！！！！これを入れることで格段に美味しくなります。コクがでる！！（たまねぎ飴色になるまで炒めるのって大変なのよね〜）

たまねぎペースト半分、たまご1個投入します！（写真は2個だけど、下のたまごが小さかったから追加しただけなので、気にしないでOKです！）

ここで一旦ミンチがまとまるくらいまで、こねていきます。ミンチがまとまったなーと思うくらいで大丈夫です！！！

こね終わったミンチの上にたまねぎ、パン粉をのせます。ここから気合い！100回こねていきます！丹念に100数えながら、こねまわしましょう！美味しくなーれ美味しくなーれ♡（結構腕痛くなるけど、美味しくなるからマッチョに頑張ってみてください笑）

おりゃーーーーーーーーーーーーーコネコネコネコネコネ。
で、できた！！！！！全体的に白みを帯びて、粘り気が出たらOKです。

人数分に分けてハンバーグの形を作っていきますよー

1つ分のタネを手のひらにとって、空気抜きをしていきます！空気抜きは手のひら同士で、タネをキャッチボールしたらOKです。片方の手のひらにバチンと当てにいく感じ！この空気抜きを50回繰り返します！（無心で50回、バチン！バチン！っと繰り返すと結構あっという間です。）

↓1分過ぎでちょうど空気抜きしてるので、分からない方は参考にしてみてください！！

ハンバーグ　定番料理レシピ

形が整ったら、真ん中にへそを作っておきます。へそを作るのは、焼いたときに真ん中が膨らむのであらかじめ凹ませておくことで、火の通りを均等にするためだそうです！

まずは油をひかずに、中火で表面に焼き目がつくまで焼いていきます！
（油ひかなくてもミンチの油で十分ですよーちょっとヘルシー！！！）

表面に焼き目がついたら、ひっくり返しまーす。おお！いい焼き色。
ここからは弱火でじっくり30分ほどかけて焼いていきます〜
ゆっくりじっくり焼くことで、ふっくらジューシーなハンバーグができあがりますよ！

チッチッチッチッチッ。完成〜いい香り！！！お肉だお肉だ！！！
（お箸を刺して肉汁がぶわっと出てきたら焼けてる合図です！）

 
毎回試行錯誤しながら、こねる回数と空気抜きの回数など研究を重ねて、固定できてきましたーーー今のところこれがベスト！！！というか100回以上は疲れるのでやってない(笑)素人が頑張れる限界(笑)

焼くときに氷を入れるといいって情報を手に入れたので、今度試してみたいと思います！ハンバーグ職人になりたいんだ！！！

このレシピなら、簡単に美味しいハンバーグ作れるので、ぜひ試してみてください〜

随時ザクッとレシピ紹介していきます！

では！