ローストビーフの記事でちょこっと紹介したこちらのレシピ本。

簡単調理のスーパーテクニック　若林三弥子の　幸せひとりごはん

• 作者: 若林三弥子
• 出版社/メーカー: メディアファクトリー
• 発売日: 2010/10/20
• メディア: 単行本（ソフトカバー）
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 読み直してみて、あたらめていい本だなと思いました。

本はため込みがちなので数年に一回売りに出すのですが、この本は一度も手放そうと思ったことがありません。
読み直す度に新鮮というか、未来を先取りしていたような内容なのです。
これは紹介するしかない！

著者「若林三弥子」さんについて

ameblo.jp

商社の海外駐在員の奥様として中近東や南米生活を経験し、おもてなしの腕を磨いてこられたそうです。
家族には政治の道へ進んでいる人もいるとか。
セレブやね。

レシピ本のデザインや、料理のスタイリングは明らかにハイソです。
ただ内容を見ると、材料は特別なものではなく、コンソメや顆粒だしも使ったりと、一般人が取り入れやすいものが多いんですよ。

若林さんの売り「蒸し炒め」

若林三弥子の　蒸しいため完全マスター

• 作者: 若林三弥子
• 出版社/メーカー: メディアファクトリー
• 発売日: 2012/01/20
• メディア: 単行本
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「幸せひとりごはん」でも説明のページがしっかりもうけられていました。

やり方はこんな感じ。
１．しっかり蓋のしまる鍋かフライパンに材料を並べる
２．材料の上から適量の塩をふる
３．鍋の中央あたりに少量の油をひとたらしする
４．大匙１～３の水を加える
５．蓋をしめ、強火で１～３分加熱する

主に野菜に使う調理法ですが、このやり方でおどろくほど香りとうまみが引き出されるんです。
立ち読みの記憶で試しただけでも劇的に違ったので、思わず本を買いに走りました。

蒸し炒めだけでも一冊１３００円の価値は十分なのですが、この本の情報はそれにとどまりません。

流行を先取りしていた？！

６年前の本に
「葉物野菜はぬるま湯で元気に！」
「肉・魚はコールドスタート。強火厳禁！」
「万能調味料を手作りする　レモン塩」
「残った野菜は干し野菜に！」
という記述があるんですよね。

５０℃洗い、水島式などが流行った時は「あの本のってたやつかー」と思いました。
もちろん、どれももっと昔からあったもので若林さんのオリジナルとは言えませんが、世に知られる間に一冊の本にその情報がまとまっているって、なかなかすごいことだと思います。

ちょっと注意するところも

他の著作も見ていると、レシピの再録もけっこうありますね。
こういうのはちょっと気になるほうですが、一冊しか買ってないので文句は言えません。

また、この本で「肉魚は弱火」と言いながら、別の本では野菜の蒸し炒めの上にかぶせて強火で加熱するなど、言うことが変わりすぎてなんだかなーと思うこともあります。
これはある意味主婦の知恵とも言えますけどね。
弱火調理って美味しいけど時間がかかってしょうがないから。
段取りにあわせて、ある程度妥協があるのも庶民が取り入れやすいところかもしれません。

最後結構ディスりましたが、若林さんのレシピ本で一冊持つならこれとお勧めできる本です。
この本を読んでわたしの料理が少しマシになったことは、このサムネだけでわかると思います。

withoutdisorder.hateblo.jp

お勧め対象は、料理好きでレシピから離れた調理を目指したい人。
料理のネタ帳として活用してみてください。

内容はないよう。

「ブログのデザインをお正月っぽくカスタマイズしてみる」
→タイトル画像、お節料理にしました。ぱくたそ許して。

「初詣に行く」
→ようやく行きました。

近所の神社は３日だけど、まだまだにぎわってました。

昭和５５年生まれの二黒土星は、年男年女なのに八方ふさがりらしいです。
この横に書いてありました。
むしろ燃えるし！でも写真に残すのはいやー。

たき火で暖をとる町人。寒くはなかったけど、あれば手をかざしたくなります。