1. ステキナース研究所TOP>
  2. ほっこりあったか鶏肉のおろし煮｜ 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ【28】

2014年09月12日

ほっこりあったか鶏肉のおろし煮｜ 料理家ナースこうよしのナースごようたしレシピ【28】

 

こんにちは。現役ママナースで栄養士、Jr.野菜ソムリエのこうよしこと荒井希枝です。

 

今回ご紹介するのは、鶏肉のだしと、大根の優しい味でお腹も心も満足にしてくれる簡単料理です。水を使わず、大根おろしの水気で煮込むのがポイント。10分程度で作れるので、時間がないときにも大活躍してくれますよ！

 

第28回  『ほっこりあったか鶏肉のおろし煮』

 

調理時間(目安)

約10分

 

材料(2人分)

鶏もも肉：1枚

大根：15㎝くらい

しめじ：1パック

小葱：5本

小麦粉：大さじ1と1/2

片栗粉：大さじ1と1/2

塩こしょう：少々

サラダ油：大さじ1

麺つゆ（3倍濃縮）：大さじ3

 

作り方

(1)下準備をする

しめじは洗って房をわけておき、小葱は小口切りに切っておきます。

 

(2)鶏肉を焼く

鶏もも肉を10等分に切ったあと、塩こしょうを振り、小麦粉・片栗粉をまぶしてください。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、最初に皮目を下にして鶏肉を焼きます。中まで火が通るように中火でこんがり焼きましょう。

 

 

中まで火が通ったら、写真のように余分な油をペーパータオルで取り除きます。

 

 

＝ここがポイント！＝

少ない油で先に皮から焼くことにより、カリッとおいしく仕上がります。余分な油を取ることで、さっぱりとした味わいになりますよ。

 

(3）大根をおろす

鶏肉を焼いている間に、大根をおろしておきます。

 

（4）材料を合わせる

鶏肉が焼けたら、同じフライパンに大根おろし、しめじ、麺つゆを入れて、ひと煮立ちさせます。

 

（5）できあがり

器によそって、小葱を上から乗せれば完成です。アツアツを召し上ってください。

 

＝ここがポイント！＝

水分はすべて大根の水分なので、素材の味を堪能できます。麺つゆはだしと醤油と甘味の配合が絶妙なので、使い勝手が良く便利です。

 

 

さっぱりとした味わいながら食べごたえも抜群です。ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにも最適！調理時間もわずか10分で、簡単にできてしまいます。ぜひお試しくださいね。

 

次回は、大人味のヘルシーリゾットをご紹介します！ お楽しみに！

 

■プロフィール

名前：荒井希枝

経歴：育児をしながら看護学校を卒業し、内科病棟に勤務。2009年秋には、大学に科目履修生として入学し、看護学士取得を目指している。看護師のほか、栄養士、Jr.野菜ソムリエの資格も保有し、テレビや雑誌などで活躍中。

 

・クックパッド「こうよしのキッチン」

・ブログ「ママがナースになったらしい～野菜ソムリエこうよしの簡単おいしいキッチン」（ナスブロ）

他の記事

この記事を読んだ人はこれも読んでます

コメントを投稿する

コメント入力
（100文字以内）
ニックネーム
（12文字以内）

コメント一覧（36）

36母2014年12月20日 17時48分

ヘルシーで美味しそう

35匿名2014年10月20日 16時04分

寒い季節にはピッタリ。

34匿名2014年10月14日 22時13分

ほんとに10分でできるのかな

33匿名2014年10月14日 01時32分

おいしそう！10分でできるなんてお手軽ですね！

32匿名2014年10月13日 21時53分

美味しそう！

31匿名2014年10月12日 17時49分

簡単で良さそうです

30匿名2014年10月12日 14時46分

似たような物をすでに作ったことが〓。(笑)

29匿名2014年10月12日 03時03分

美味しそう

28匿名2014年10月11日 18時46分

ささっとできるのがありがたいね〓

27匿名2014年10月05日 21時33分

同じフライパンで出来るのが良いですね。

26匿名2014年09月16日 18時27分

肌寒い時期に食べたいな！

25匿名2014年09月16日 08時14分

あたたかそう

24匿名2014年09月16日 02時19分

手軽に作れるのが良いですね

23匿名2014年09月15日 23時12分

おいしそう

22匿名2014年09月15日 20時57分

豚肉価格も上がってるから、鶏肉料理重宝しそうです。

21匿名2014年09月15日 07時12分

鍋も知りたい

20匿名2014年09月14日 22時17分

おいしそうですね！作ってみたい！

19匿名2014年09月14日 12時22分

おいしそう

18匿名2014年09月14日 02時53分

たべたい

17匿名2014年09月13日 19時51分

水分が大根の水分〓美味しそう。

16匿名2014年09月13日 19時37分

お腹すいた

15匿名2014年09月13日 16時23分

おいしそう！

14匿名2014年09月13日 10時47分

お腹すいた〓

13匿名2014年09月12日 23時21分

やってみたいですね、おいしそう

12匿名2014年09月12日 22時35分

うまそ

11匿名2014年09月12日 20時10分

美味しそう！

10匿名2014年09月12日 19時30分

食べたい

9やははは2014年09月12日 16時47分

うまそう！

8匿名2014年09月12日 15時27分

食べたい。

7匿名2014年09月12日 14時28分

おいしそう！
体が温まりそうですね。

6匿名2014年09月12日 10時38分

うまそう

5匿名2014年09月12日 10時16分

めっちゃ美味しそう！鶏肉買ってこようかな〓

4匿名2014年09月12日 09時48分

食べたい

3匿名2014年09月12日 08時33分

大根の水気がいいですね。ヘルシー

2匿名2014年09月12日 08時21分

大根おろすのが大変。

1匿名2014年09月12日 06時35分

美味しいにきまってる。