今週も作っています、作りおき。

月曜日に茹でておいた筍もつかって、春らしい献立にしました☆

いくら作りおきと言っても、季節感が無いとちょっと寂しいので。

 

今回は、ヨーグルトに入れるジャム(的なもの)も作っています。

毎朝ヨーグルトと一緒に食べるので、すごい勢いで減っていきます。

保存性はあまり考えなくてよいので、イチゴはお砂糖なし！マーマレードはお砂糖控えめで作っています。

 

写真上段左から紹介します。

上段5品

イチゴジャム

　お砂糖を使わず、イチゴの水分だけで煮詰めたものです。

胡麻なます

甘夏入りコールスロー

　夕べの食事で登場したサラダ。

　この作りおき、夕べ作ったので。

棒棒鶏

呉汁

　大豆をすり潰したものをたっぷりと入れた汁物です。

　食べる時に、必要な分だけ取り分けて、お味噌を加えていただきます。

中段3品

マーマレード

　こちらはお砂糖しっかり入れています

大根皮と鶏皮と出汁昆布の炒り煮

擬製豆腐

　卵、小麦粉を使わない和風オムレツのような料理です。

下段5品

筍の肉詰め昆布巻き煮

筍の土佐煮

鯛の子の燻製と白子の塩焼き

シラタキのそぼろ炒め

残り野菜のトマトスープ　鶏団子入り

 

作り方の手順は、こんな感じです。

今回は、大根の皮や出汁昆布を材料にした始末料理も一緒に作ったので、ちょっと時間がかかりました。

 

手順を表形式で紹介します！！

この表を作りたかったのですが、ず〜っと作れなかったの。今回ようやく、自動で変換してくれるお便利サイトを見つけてhtml変換してみました。

うまく表示されるかしら？ちょっとドキドキです。

 

 

手順	下ごしらえ、火を使わない	コンロ1	コンロ２	その他の熱源
1	ひじきを戻す
2	鶏肉、魚卵に塩を振る
3	豆腐の水切りをする
4	甘夏を剥く
5	コールスローを作る
6	甘夏の皮を刻み砂糖をふる			カセットコンロで
7	イチゴのへたを取る	イチゴを煮る	鶏肉を茹でる	魚卵を燻製にする
8	なますを作る
9		マーマレードを煮る
10	擬製豆腐の具を刻む			オーブンで
11	その他の野菜を刻む	筍の土佐煮を作る	鶏の茹で汁で	擬製豆腐を焼く
12			棒棒鶏の野菜を煮る
13		シラタキを湯通しする
14		ピリ辛炒めを作る
15	大豆をすり潰す		呉汁の具を煮る
16			大豆を加える
17	挽肉を練る	筍に肉詰めをし、煮る	スープを煮る
18			ミキサーにかける
19			肉団子を加える
20	鶏肉を手で裂く
21	棒棒鶏のタレを作り和える

 

表の空欄は、ほぼその時間、火にかけていると思ってください。セルの結合は出来ないそうですので。

そして、我が家のガスコンロはお利口過ぎて、燻製を作ろうとすると火が消えてしまうので、カセットコンロを投入しています。

オーブンは、ケーク・サレを作るとき同様、便利に使っています。

 

いつも通り、個々のレシピは後日紹介して、リンク先を文末に貼付けていきますので、時々覗きにきてくださいね。

 

私が使ったありがた〜いお便利サイトはこちら。

Excel to Table | Excel表からHTMLテーブルへ一発変換 | すぐに使える便利なWEBツール | Tech-Unlimited

 

ありがたいサイトです。これで少しはわかり易くなりましたかしらん？？

 

では、また。