旨味たっぷり。白菜と豚バラ肉のうま煮
豚バラ肉の旨味が白菜とよく馴染んで美味しい煮物のレシピです。ご飯にかけて丼っぽく食べるのもいいですよ。
白菜の分量は大きめのものであれば１／４株、小さめのものであれば１／２株が目安です。
冷蔵保存：5日
お料理メモ
メモ１：豚肉の種類
豚バラ肉はコクとうま味で煮物をおいしくしてくれますが、豚肉の中でも脂質が多い部位です。このレシピでのオススメは豚バラ肉ですが、豚小間肉や豚ロース肉などお好みのものを使っても大丈夫です。
メモ２：白菜は葉と芯で切り方を変える
白菜は葉部分と芯部分の境い目に∨字の切り込みを入れ、切り分けます。葉は１ｃｍ〜２ｃｍ幅でざく切りにし、芯は細かめに切るかそぎ切りにして火を通しやすくします。
メモ３：塩で調味
煮汁を味見してみて、お好みで塩を少々入れてください。味が引き締まります。
メモ４：水溶き片栗粉
煮ているあいだに、水と片栗粉を混ぜ合わせておきます。時間がたつと片栗粉が下に沈むので、入れるタイミングでもう一度混ぜ合わせます。
片栗粉の分量は目安ですので、煮汁の量によって調整してください。
今回使った保存容器