クリスマスやおせちに使える、鶏ハムレシピ
鶏の胸肉を塩ヨーグルトに漬け込み、炊飯器の保温で加熱して鶏ハムにします。漬け込み時間は1日から2日間。丸一日の漬け込みではほんのり塩味に、1日半で優しい塩味に、そして、プリッとした食感が出て、塩抜きが要らないぎりぎりの時間が2日間で、しっかりとした味のハムになります。クリスマスやお正月のごちそうにいかがでしょう。▼関連レシピ
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ヨーグルト鶏ハムの材料（4～5人分）
ヨーグルト鶏ハムの作り方・手順
ヨーグルト鶏ハムを作る
1：鶏肉の下処理をして、ヨーグルト床を作る
鶏胸肉は皮を取り除いて水気を拭き取る。ポリ袋にヨーグルトと調味料を入れて漬け床を作る。
2：鶏肉を入れてもむ
鶏肉を入れて、袋の外からもむ。
3：空気を追い出して、口をねじって結び、冷蔵庫に入れる
空気を追い出し、袋の口をねじって閉じ、冷蔵庫の中で2日間寝かせる。
4：ペーパータオルで拭き取る
ペーパータオルで、肉の表面についたヨーグルト床を、拭き取る。
5：ラップを広げて（4）をのせる
ラップを広げ、（4）をのせ、肉の細い方を少し折り曲げる。
6：ギュッと巻く
ラップで肉をギュッと巻く。
7：両端をねじって結ぶ
片方の端をねじって結んで止め、もう片方を持ち上げて、肉の形を整えつつラップをねじって結ぶ。
8：輪ゴム2本を巻きつける
輪ゴム2本を、肉に巻き付ける。
輪ゴムは一回ねじって巻くを2本
輪ゴムは一回ねじって巻くを2本
9：湯を内釜の4の線まで入れ、水道水を1カップ足し、肉を沈めて保温
沸騰湯を炊飯器の内釜の4の線まで入れ、水道水を1カップ加え、肉を沈め、保温スイッチを入れ、2時間低温調理する。
10：2時間後取り出し、氷水に30分浸け、冷蔵庫で一晩
2時間後取り出し、氷水に30分浸けて冷まし、冷蔵庫で1晩休ませる。
11：完成
お好みの厚さに切って、生野菜と共に盛りつける。