(cache) わざわざ行く価値あり！タリーズ創業者がつくる雰囲気抜群のカフェ

わざわざ行く価値あり！タリーズ創業者がつくる雰囲気抜群のカフェ

「三春滝桜」で有名な、福島県三春町。

知らなければ辿り着くことはない、山の中に佇む「三春ハーブ花ガーデン」内にあるカフェ…
それが、FLATWHITE COFFEE FACTORY（フラットホワイトコーヒーファクトリー）です。

2016年9月にオープンしたばかりのここは、

・コーヒー（FLATWHITE COFFEE FAC.）
・ベーカリー（KERI KERI）
・スイーツ（ONE TREE HILL）
・インテリア（CRAFT TRADE SERVICE）

の、4つの人気専門店が集結した、とにかくおしゃれな空間。

それぞれの個性を大切にしながらも、ジャンルの違う4店が統一感を持ち、交わることで、
他では味わうことの出来ない「スペシャリティな空間」を演出しています。

今回は、この中のカフェ、FLATWHITE COFFE FACTORYについてご紹介します。

ここはロースタリーで、「焙煎」にこだわり、作られたお店。
30分もあれば、自分好みにオーダーした焙煎の味を体験することができます。

『珈琲で東北を元気に！タリーズ創業者が語る熱き想い』

店名でもある「フラットホワイト」は、オーストラリアやニュージーランドで最も愛飲されているコーヒーの飲み方の名称です。

カフェラテよりもコーヒーの分量が少し多く、コーヒー本来の風味をしっかりと味わえます。

そんな、「ニュージーランド風のエスプレッソをもとにしたコーヒー」と、
今流行りの、煎りたての豆をお客様の目の前でドリップして淹れる「サードウェーブコーヒー」のミックスが、
お店のコンセプトだそうです。

こちらは、FLATWHITE COFFEE FACTORY オーナーバリスタのミッキーさん。

実はミッキーさん、
日本でも有名な、アメリカシアトル発のコーヒーチェーン「タリーズコーヒー」の第一号店を日本にオープンされた、
知る人ぞ知る有名人なんです。その後ニュージーランドで飲食店を経営。

そんな素敵な方が東日本大震災をきっかけに、「珈琲で東北を元気に！」という想いのもと、
東北のへそである仙台に、1号店であるカフェ「FLATWHITE COFFE FACTORY（フラットホワイトファクトリー）」をオープン。

その後、2号店は、バリスタが一杯一杯お客様の好みの淹れ方で提供する「コーヒーバー」を仙台に。

そして今回、3号店として、三春の「ロースタリー」をオープンされました。

ここでは、焙煎する豆を選べるのはもちろんのこと、「焙煎方法」まで選択することが出来ます。

その方法は、「直火」と「半熱風」の2種類。

「直火」は、焼き鳥やバーベキューのイメージで、直接豆に火を当てます。
煎り終わりの豆の色が、1番濃くなる方法で、メリハリのある風味をつくり出すことが出来ます。

「半熱風」は、フライパンで焼き鳥を焼くイメージで、直接豆に火を当てずに鉄板を通します。
豆への熱の供給が比較的均一で、安定した焙煎を行うことが可能です。

と、分かりやすく説明してくださいました。

ちなみに、店内で販売されている豆はこの写真の焙煎機を使用し、「熱風」で焙煎されているそう。
機械に大きなヒーターがついていて、焙煎釜に熱風を送り込んで豆を焙煎しています。

「もちろん、選ぶ豆によって『この豆なら焙煎は、この方法がいい』、『これは深煎り、こっちは浅煎りがいい』等はあるので、店内で売っている豆は、そういった基準で焙煎しています。

でも、コーヒーも嗜好品ですから。

フルーティな豆を深煎りで飲みたい方もいらっしゃれば、その逆の方もいらっしゃいます。
それは、焼き鳥でタレがいいとか塩がいいとか、そんな感覚と一緒で、個人の好みで選んでいいんですよね。」

と、笑顔で話してくださるミッキーさん。

そんな、好みのオーダーを可能にした、福島のロースタリー「FLATWHITE COFFE FACTORY（フラットホワイトコーヒーファクトリー）」に、是非足を運んでみてはいかがでしょうか。

FLATWHITE COFFE FACTORY
■福島県田村郡三春町斎藤仁井道348-4
■営業日：月・水・金・土・日 10:00～17:00
■定休日：火・祝日の場合翌日
■サイト：公式