フラノデリスを代表するケーキ「ドゥーブルフロマージュ」。開店当初から評判となり、13年目の今も変わらず人気のこのお菓子を、オーナーパティシエ藤田美知男は、「ほんとうにおいしい素材を選んで、自分が心からおいしいと思えるようにつくった」と話します。

北海道物産展には毎回新作のフロマージュが出展されますが
やはり一番美味しく感じるのはドゥーブル・フロマージュです。

構造が上下二層のになっていて
上が柔らかいマスカルポーネのムース
下がしっかりしたチーズケーキで
濃厚なチーズの風味と甘さのバランスがちょうど良くて後味も爽やかです。

実は以前は｢究極のレア｣というレアチーズケーキを作られていたんですが、
この｢愛しのレア｣は、さらにその上をいくレアチーズケーキとのこと。
あまりに美味しすぎて、シェフご自身が愛しくてしかたなくなってしまったほど
惚れこんでらっしゃるレアチーズケーキなんです。

おすすめの新製品『カマンベールのチーズケーキ』を注文。



甘すぎず、思ったよりさっぱりしたチーズケーキです。
チーズが美味しいんだなーと思える　おいしさ。
あっさりしているので　もの足りないかなと思いましたが
最後の方になると、すごい満足感。

「んんんんんー!!!!　めちゃくちゃうまいぃぃぃぃぃ!!!!　何これ!?　今まで食べたことのない食感だ!!　新しい!!　チーズタルトの新時代到来だ!!」「止まらないー!!　食感だけじゃなくて、もちろん味のほうも文句ナシにおいしい!!　爽やかな酸味と、くどくない甘みで食べやすい!!　あむ、あぐ、はむはむ、もぐ」

焼きたてチーズタルトは「レア」と「ミディアム」がありますが、冷やし固めるレアとベイクドの違いでなく、レアはふわぁ・とろ～としているところからレアと評げしていて、ミディアムはそれより焼きを強くしているステーキのレア、ミディアムの感じです。

食べた感想は、こんなに美味しいなら早く食べておけば良かった・・
今まで食べたことのないスイーツでした。チーズケーキでもなく、ムースでもなく、これ何～っとびっくりする味と食感。銀紙に包まれ、ふわふわで今にもくずれそうな柔らかいお菓子

ふんわり柔らかいチーズムースの中にはカシスのジャムが入っています。
口の中でふわっと溶けてしまうとっても軽い舌触りです。
２個入りを買ったのですがあまりに軽くて美味しいので一気に２個食べちゃいました～

こんがりと黄金色に焼き上げられた、正統派のチーズケーキ！
口の中にふんわりとチーズの風味が広がり、ほろりとした口当たりの生地はしっとりと濃厚。
チーズの甘みと滋味ある味わいがゆっくりととろけていきます。

レモン風味が利いて、
どこか懐かしい、濃厚過ぎない甘すぎない
でも本格派なチーズケーキ。

ニューヨークチーズケーキのような濃厚さがなく
割とさっぱりしているのであとを引くお味。