最近はセミナーというと自分が講師を務めたり、
または主催者側であったりということが多いのですが、
昨日は、受講者として、各務原商工会議所が開催した
「売上アップ必勝塾」というセミナーに参加してきました。



ここにゲスト講師として来ていたのが、
地元、岐阜県大垣市のベーグル屋さん
「エルクアトロギャッツ」の店長、河瀬麻花さん。
元々、お父さんが(株)アリス開運堂という名前で
学校給食のパンを作っていたのですが、
児童数が減り、それに伴い売上げも減少、
そんな中、東京でＯＬをしていた麻花が帰ってきて、
ネット販売で新分野を切り開き、
今は年商3億円までに成長させたという話。

なぜ、ネット販売だったのか、なぜベーグルに着目したのか、
どのようなことがポイントとなり売上拡大出来たのかなど、
いろいろお聞きすることができました。
なかでも印象に残ったのは、具体的に
ターゲットとなる人物を想定していること。
単に30代主婦ということでなく、
年齢、家族構成、経歴、好きな雑誌や
最近はまっていることなど、
細かくプロファイリングしていました。

パソコンを見て注文する顧客のターゲットは34歳、
携帯を見て注文する顧客は26歳、
実際にモデルとなる人がいて
その人に商品に関する意見を聞くなど
テストマーケティングなどしているそうです。

ターゲットを絞り込むと、他の顧客層を
切り捨てるようですが、実際に絞り込むことで、
商品開発やホームページが作り易い、
販売戦略が立てやすいなどのメリットがあるそうです。

それに想定した年齢が実年齢である必要はありませんから。
絞り込むことによって、その前後の
お客様も呼び込めるとのことでした。

商業界という小売業の専門誌を知っている人は、
その12月号に彼女に記事が掲載されているので
一度ご覧ください。

彼女の取り組みも素晴らしいのですが、
とにかくベーグルそのものが美味しいのです。
私自身、昨年、一度買って食べてみたのですが、
生涯食べたなかで一番美味しいベーグルでした。
調理方法にひと手間工夫があるそうです。
ぜひ一度お試しください。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/els4gats/

この「エルクアトロギャッツ」という名前、
元々、猫好きの家族で、4人兄弟だったことから、
スペイン語で「４匹の猫」という意味でつけたそうで、
スぺインにはほんとにこういう名前の
カフェがあるそうのです。

１万個に一個だけ、猫の刻印があるベーグルがあって
そのベーグルが届いたお客様が写真を撮ってメールで送ると、
店長からプレゼントが届くとのこと。
なんとも洒落たことをしているものです。
未来が楽しくなる起業家でした。