滔々と　私の大河 ＞ 江刺みゆきさん　第４部・漁協女性部長編　（９）クジラの食べ方、宮水生に紹介

• 
• 
• 

　地元での食育で言うと、宮城水産高では、クジラ料理の教室を開かせてもらったんだよ。石巻魚市場に提供してもらったクジラ肉を使ってさ。高校生はもうほとんど大人でしょう。だから生肉を食べさせたり、竜田揚げに挑戦してもらったり、いろいろやったね。

　きっかけはやっぱり、２００１年の日新丸の寄港に合わせてクジラ汁を振る舞ったことだね。そして０７年に石巻で「全国鯨フォーラム」が開かれたのも大きかった。フォーラムで生徒さんたちが発表するために、高校から石巻地区漁協の女性部に対して、調理実習のお願いがあったのよ。

　最初の年は竜田揚げや炊き込みご飯を作った。脂の付いた白い皮をご飯に入れて。でも臭くて食べられないって言う生徒もいたの。水産高でも、やっぱり好き嫌いは十人十色ね。でも初めて食べた子で「あ、おいしい」って言う子もいて、うれしかった。

　私が子どもの頃は、鮎川のクジラ屋さんから肉を買ってたんだ。当時はミンクよりもマッコウクジラが多かった。荻浜ではクジラが珍しかったんだ。小魚だのは捕れるけど、クジラは鮎川さ行かねえと食べられねえから。だからクジラ肉なんて、持ってきてもらってもすぐ売れるんだ。だからクジラ屋さんは「んでまた明日くっから」って、次の日も来てくれた。

　クジラ屋さんは鮎川から自転車で来てたんだよ。荷台に肉の入った缶を詰んで、朝早く、６時か７時頃にさ。週に２、３回は来てくれた。道路だって悪かっただろうけど、荻浜では売れるからよく来たんだね。商売だとしても感心するよ。

　マッコウクジラはおいしかったよ。みそ漬けにして、焼くと軟らかいのね。昔は冷蔵庫なんかねえから、買えばすぐ食べなくちゃないっちゃ。でも初めの頃は刺し身で食べるってことがなくて、塩に漬けておいてた。そして干すと硬くなんだけど、小さい時は歯も丈夫だったからさ。硬いのが好きで、よく弁当のおかずにしてもらった。

　刺し身は誰かが食べ出したんだね。「お、マッコウクジラの刺し身、ニンニクで食ったっけ、うんめかったど」ってうわさで広がった。みんな連鎖的に食べてみて「うんめえど」ってなったんだ。

　刺し身だと、ミンクに比べると血が多いんだよね。でも、鮎川に揚がったのをすぐ持ってきてくれたから、生きは良かった。うちの母親なんて、その血にしょうゆとお湯をさして飲んでたの。血がもったいないぞってね。私も母似だったから、よくまねした。あれはおいしかった。

　高校生になるぐらいまで、しばらくはクジラ屋さんも来てくれてたんだけどもね。その後は石巻の店なんかにも売ってるようになって、そっちから買って食べたけど高かった。そしてだんだんミンクの方が多くなったの。私はどっちかっていうとマッコウクジラが好きだったから、あんまり食べなくなったのね。

　今はクジラなんて本当になかなか食べられないね。昔はとにかく毎日クジラだったんだよ。

（元県漁協女性部連絡協議会会長）