わーい😊来てくださりありがとうございました✨
テーマごとに話すのいいですね！
高沢さんが主催されるイベントがあれば私も伺わせてください🐈
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関連するスレッド
【ペルー料理が世界が注目するレベルなデータ】
・首都リマに世界ベスト50入りの店が複数
・セビーチェは国民食で世界的に人気
・じゃがいもは3,000種類以上
・チファ（中華系）・ニッケイ（日系）など融合料理が豊富
・南米一の美食の国と言われる
でも、数字以上に
ペルー料理がすごい理由が1つあります。
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昨日の答え合わせです🍳
「ロモ・サルタードになぜ醤油が入っているのか」
答えは、中国系移民の存在。
19世紀にペルーへ渡った
中国の人たちが中華の炒め技法と醤油を持ち込み
ペルーの食材と混ざって生まれたのが
「チファ」というペルー式中華文化。
ロモ・サルタードはその代表選手です。
だから日本人が食べるとどこか懐かしい味がする。
ペルーの食卓には
移民の歴史が丸ごと入ってます🇵🇪
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ペルーでは、パクチーがよく出てくるが「パクチー料理」という概念はまだ存在しない。だから cilantro rice （パクライス）つきのメニューに、平気でパセリが載ってくる。ただし、20年前の日本より、パクチー事情は明るい。あの頃と同じように、パクチー料理というジャンルの存在とその素晴らしさを、言葉で、料理で、一人ひとりに伝える。世界の料理が最も食べられる都市と言われた東京で生まれたパクチー料理が、世界一の美食国家で理解されるのは時間の問題だろう。
店名の elhuacatay は、日本語でシオザキソウらしいよ。
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