沖縄ステーキ文化の到達点
OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473
当店の物語は、
戦後、祖父母が営んだ一軒の沖縄そば屋に始まる。
やがて、米軍統治下で根付いたステーキ文化と交わり、
この土地の記憶を宿すステーキハウスへと昇華した。
日本には約400もの和牛ブランドが存在する。
その多くは、沖縄の秘境で『産声』をあげ、
各県へと渡り、ブランドとして花を咲かす。
この日本和牛文化の起点となる存在こそ ——
和牛源流 | THE ROOTS OF WAGYU®
沖縄奥地に息づくその個体は、
一般市場に出回ることは、ほとんどない。
その取扱いを許されたのは、
沖縄本島において、ただ一軒。
本来であれば各県へ渡るはずの素質を、
沖縄の地に留め、そのまま静かに育て上げた。
(32カ月以上の長期肥育・未経産雌牛・但馬血統)
数あるステーキレストランの中で、この命の物語を語れる場所が、果たしてどれだけあるだろうか。
骨付き和牛ステーキ文化の創始者473
私たちが提供するのは、文化です。
日本の誰も歩んだことのない、
「骨付き和牛ステーキ文化」を切り拓いてきた。
その体験を求めて、
世界中から人々が集う。
豪快な骨、芳醇な香り、圧倒的な旨味。
骨付き和牛文化は、
ここから始まった。
沖縄ステーキ文化の到達点
473
473の三つの真価
The Sanctuary of Wagyu
Point01
ステーキの真髄
かつて米軍が持ち込んだ、ダイナミックな調理法。
南国で育まれた最高級黒毛和牛の、繊細な口溶け。
薄切りでは味わえない、圧倒的な肉の存在感。
輸入牛では辿り着けない、深く芳醇な旨味。
その全てを兼ね備えたステーキ ——
和牛源流 | THE ROOTS OF WAGYU®
沖縄に息づく”源流” × アメリカ式 × 琉球刻霧焼き
New Yorkにもなく
Tokyoにもない
473独自のステーキカルチャー
Point02
CLASSIC STEAKHOUSE
本場USAの系譜を受け継ぎ、
島の風土と深く交差。
いつしか辿り着いた、
沖縄ステーキ文化の到達点。
那覇の街に、石垣牛は数あれど、
その“源流”に辿り着ける者は、ごくわずか。
ここは、南国の静寂に包まれた
クラシック・ステーキハウス
派手な演出はない
あるのは、選び抜かれたヴィンテージワインと、
大切な人と語らう夜。
Point03
源流と頂点。
一般には流通することのない、
骨付き神戸牛
前例のない一皿が、
なぜ沖縄に存在するのか
それは私たちが、
骨付き和牛文化の創始者であり
日本和牛文化の源流を受け継ぐ存在だから。
沖縄に息づく源流と
世界が認めた頂点
その二つが交わる場所
OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473
※骨付き神戸牛｜事前予約制
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優れた品質と職人技、伝統の味
ミシュラン公式パートナー
OMAKASE Japan Eatinerary
公式認定：JAL特約店 ＆ 那覇市公認 & 和牛研究会認定
JALカード特約店として、那覇市ふるさと納税認証店として、厳しい審査をクリアした信頼をお届け。日本唯一の和牛サミット開催地として、最高峰のステーキ体験をお約束。
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ステーキ473を訪れる
那覇・国際通り入口近く
| 店舗名 | OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473 （沖縄オリジナルステーキハウス473） |
| 住所 | 〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地１丁目２−１ Y’sビル 2階 |
| 電話番号 | 098-988-9925 info@steakhouse473.com |
| 営業時間 | 不定休 |
| 決済方法 | クレジットカードが好ましい(現金可) |
| 交通機関 | ・モノレール県庁前駅から徒歩2分 ・国際通り入口から徒歩2分 🅿 店舗横に有料駐車場(パーキングよなみね) 🅿 那覇市役所に有料駐車場 |
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ゲスト・インフォメーション
FAQ
- お一人様や、お子様連れも利用可能ですか？
-
可能です。特にお一人様のご利用にも力を入れております。
- ドレスコードはありますか？
-
厳格なドレスコードはございません。気兼ねなくお越しいただけるよう、リゾートカジュアルでのご来店を歓迎しております。Tシャツやリゾートウェアでのご利用も可能です。ただし、特別な記念日やご接待など、大切なひとときをお過ごしになるお客様も多くご来店されるため、極端にラフな服装はご遠慮いただいております。沖縄ステーキ文化の到達点を、どうぞご自身らしいスタイルでお楽しみください。
- 予約なしで入店できますか？
-
事前予約が基本となります。タイミングよく空席が発生した際は、ウォークインでも入店いただけます。