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ふりかけに用いる昆布の削り方を学ぶ生徒＝能登町松波中
能登町松波中３年生２０人が、同町小木産のスルメイカや海洋深層水の塩、奥能登産ワカメなどを用いたふりかけの商品化に取り組んでいる。２０１９年度から３年生が受け継ぐ活動で、来年３月で閉校する同校が発売する「最後の味」となる。生徒は「能登のうまみを味わえる最高の品を作って、復興途上にあるふるさとを元気づけたい」と意気込んでいる。
今年度は、海洋深層水から精製した塩やおぼろ昆布に、地元のスルメイカを配合した「彩（いろどり）」、ワカメやシソ、梅をまぜた「極（きわみ）」の２種類を８月に発売する。地物食材のうまみを手軽に味わえるよう、配合に工夫を重ねた。
近年は４００～５００袋を準備しているが、最後となる今年は計８００袋を用意。一部は能登高の文化祭と都内で行われるイベントでも取り扱う。
ふりかけ作りは町教委が進める海洋教育の一つで、１９年度に当時の３年生が行ったのを皮切りに、２２年度から毎年、中身を変えながら継続して商品化している。
２４日には大脇昆布（同町）の大脇一登代表（５７）を招いた授業が行われ、生徒は昆布の種類や削り方を学び、動画も撮影した。
鰀目凛生さん（１４）は「閉校は残念だが、多くの人に喜んでもらえるようないい商品を生み出したい」と話した。
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