17〜18年くらい前、僕の元から初めて独立したのがこのお店の店主、通称クマさん。店名も僕が付けたし、当時の従業員で500円ずつカンパして暖簾も作った。 スポーツマンで明るくて上司部下という関係で無ければ、本当に頼れるお兄さんって感じだったし、同僚からの信頼も厚かった。接客だって抜群だった。 今、接客、従業員や業者さんへの対応が悪いのは聞いてる。 言い訳にもならないし、許される事ではないんだけど、本当に彼には不幸が続いた。頑張る理由がなくなってしまうような不幸だ。 良い環境、良いサービスも当然「美味さ」に影響する。とても大切です。 でも純粋に味覚だけで楽しめる方だけ利用してあげてください。