有田哲平、長崎県民においしいちゃんぽん店を質問→驚きの回答に「ええ!?いやいやそれは」
日刊スポーツ配信
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万人受けする味だからリンガーハットを挙げる、もしくは本当に一番好きだからリンガーハットを挙げる、という人ももちろん多いかもしれません。 しかし私の考える最大の理由はそうではありません。 長崎県民といってもちゃんぽんにこだわりのある人もいればそうでもない人もいるわけで、外食であちこち有名なちゃんぽん店を食べ歩くようなこだわりの強い人なら嬉々として色んなお店を挙げてくれるでしょうが、そこまで色々なお店に詳しくない人がとりあえず名前を挙げるのがリンガーハット、というのがもっとも多いパターンではないかと思っています。 長崎県民にとってちゃんぽんは自宅で作って食べたり、近所の行きつけの店で出前を取ったりするような身近な料理なので、自分の行動範囲外の、観光客にお勧めするような有名店には行ったことのない人も多いと思います。
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随分前、クレームではなくちょっと気になった事があってリンガーハットさんへメールを送りました。後日地区担当の社員さんから非常に丁寧なお電話を頂き、その時野菜の切り方の違いやクリーミーにする為の泡だて方など、マニアックな話で盛り上がりました。ちゃんぽんのクオリティをとても大事にしておられる事に感心した次第です
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リンガーハットのちゃんぽんスープは一カ所の工場で作り全国に配送している。大量生産のメリットで外れが無い、同じ味を長崎中華街有名店が作るとなるとコストが跳ね上がる。差別化は具材、四海樓、江山楼は流石に豪華、値も張るが美味しい、でも総合コスパはやはりリンガー一択。
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ちゃんぽんは中華鍋を振って、野菜やかまぼこ、豚肉なんかをしっかり炒めてから作らないと美味しくないもんな。 リンガーハットは、自社用に調理システムを作って自動化してしまったからな。それでも普通のちゃんぽんよりは美味しいんだが、昔のリンガーハットはもっと美味しかった。
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長崎の中華街にいけばたくさん名店がある。ただ、癖はあるし、どこも高い。「ちゃんぽん」なんだから、中に入れる具材も多種多様。で、薦めるとしたら万人向けで安いリンガーハットとなる。個人的にはちゃんぽんではなくて、皿うどんが好き。特に「鶏皿うどん」はあっさり味で絶品。市内のいろんな店の鶏皿をたべてみてはいかが。 でも、長崎もちゃんぽん屋大分少なくなった・・・。寂しい。
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これは実は根深い問題があって 有名店には派閥があって有名店を答えると違う派閥の人からいや、こっちが美味いみたいな論争になるし、安くてどこでも食べられるチェーン店を答えるのが一番無難だったりするんだよね 有田の故郷の熊本ラーメンだってとこが好きか聞かれると一番有名なチェーンの味千や弁当屋のヒライが好きって答える人も多い
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私も30年以上前に長崎に行き、通りすがりの人に美味しいチャンポン屋を聞いたけど、 リンガーハットが1番美味しいと言っていましたね(笑) 30年以上前の経験が現代にネットニュースで見れるなんて面白いですね。
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昔、ちゃんぽんはリンガーハットが一番おいしいと長崎県民が言ってるという話を聞いたことがあるしな。観光客からしたら、折角、長崎に来たんだから地元の名店に行きたいのだろうけど、リンガーハットが一番はあながち間違ってないのだろうと思う。
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ちゃんぽんって店によって全然タイプが違うから好き嫌いあると思う。 本場のを食べてみようと長崎の中華新地にわざわざ行ったけど、ちゃんぽんはなんだかあっさりしすぎてて好きじゃなかった。 その代わり太麺皿うどんがひっくり返りそうなくらい美味しかった。
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県民ではなく市民に聞いたら違うと思います。 リンガーハットは今だに『チャンメン』って言うし、1番食べてるちゃんぽんはと問うたら家の近所が出て来ると思います。 個人的には最低限『長崎ちゃんぽん』と名のるなら、ちゃんぽん麺(唐灰汁入り)を使って欲しい。
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