ランチ550円を17年間据え置き…物価高と戦い続けるイタリアンレストラン「値段は上げづらい」というエリア事情
物価高が続くなか、岐阜市で税込550円の“ワンコインランチ”を17年間据え置いているイタリアンレストランがあります。本格パスタがこの価格。なぜ値上げしないのか、その舞台裏を追いました。 【動画で見る】ランチ550円を17年間据え置き…物価高と戦い続けるイタリアンレストラン「値段は上げづらい」というエリア事情
■物価高に逆行する激安ランチ
JR岐阜駅から車で約10分。創業18年目を迎えるイタリアンレストラン「だいにんぐかふぇROSSO」。岐阜市はモーニング激戦区として知られ、「ホットコーヒー」（480円）にボリューム満点の朝食が付く店としても有名です。
そんな店のランチも、やはり驚きの価格でした。 税込550円のランチは日替わりで3種類。すべて注文を受けてから調理しています。ニンニク入りの自家製トマトソースをたっぷり絡めた、ピリ辛の「アラビアータ」。さっぱり食べたい人には、和風パスタの「豚肉と小松菜のバターしょうゆ風味」。さらに女性に人気の「ベーコンとしめじのクリームソース」。本格的な3種類から選べるのが魅力です。
客： 「本当にこのお値段でいいのって。本当においしいので、すごくお得な気分」 別の客： 「このご時世ですごく安い。色々値上がっているので、安く食べられるのはありがたいです」
■17年前から価格は据え置き
小麦粉の価格も高騰するなか、1皿550円のパスタは貴重な存在です。このランチを始めたのはいつ頃なのでしょうか。 店主： 「オープンして1年後ぐらいです。値段は上げずにやっています」
17年前から550円のまま、1度も値上げしていないといいます。しかし近年は材料費の高騰で、利益はほとんど出ていないそうです。値段を上げようとは思わなかったのでしょうか。 店主： 「やはりお客さんが求めているので、やめたくない。“ワンコインランチ”という響きをなくしたくなかった」 この価格に慣れ親しんだ常連のため。そして看板を見て来店する新規客のために、激安価格を守り続けています。
■客の心遣いで支えられるお店
岐阜市がモーニング激戦区であることも影響しています。 店主： 「朝来てモーニング食べて、ずっと話していて、ランチの時間になったらお腹が空いて、ワンコインランチ食べようかって」 モーニングがお得だからこそ、ランチもお得にしないといけない空気があるといいます。 店主： 「値段は上げづらいですね」 これでは経営が成り立たないのでは、と心配になりますが、店内を見ていると、別の動きもありました。
