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しっかり羊肉を食べたくなって、寧夏回族自治区の料理店へ。店の名物・烤羊脖は羊の骨周りを焼いたもので、皮はカリカリむっちり、肉はしっとり。肉の香ばしさとクミンの香りが食欲に突き刺さる。骨を手で持って、夢中でかじる、没頭の時間。「肉を喰うぜ!」の気分を存分に満たしてくれた。羊最高!
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