特集 2025年11月1日

芋煮インド化計画

参加者が好き勝手にイモを煮る、インド風芋煮会をやってみました。

今年は芋煮会をしたいなと思った。屋外(主に川原)でサトイモを煮る、日本各地で行われている伝統的な謎多き風習である。

私は山形市に四年間住んでいたことがあるので、芋煮といえば牛肉入りの醤油味だ。だが芋煮は地域によって味付けや具の種類が違うため、思い入れが深いが故にしばしばイデオロギー闘争が起きてしまう罪な料理。

できることなら平和な芋煮会を開催したい。ならば醤油か味噌か、牛か豚かといった対立がどうでもよくなるくらい思考を飛ばした「インド風芋煮会」はどうだろう。これぞ芋煮インド化計画、芋煮をインドにしてしまえ!

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。(動画インタビュー)

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で、インド風芋煮会とはなんだろう

さてインド風芋煮会、思いついたはいいけれど、なにを作ったらいいのかがよくわからない。やっぱりサトイモのカレーだろうか。でもそれでいいのだろうか。

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これは山形で食べた芋煮。「これが山形の芋煮会だ!」より。

芋煮は一つの大鍋をみんなで食べるスタイル(複数の地域から参加者がいる場合、鍋の数が増えることもあるが)。私がインド風の鍋奉行になって微妙な味にしてしまったときの空気に耐えられる自信がない。

そこで会の参加者の中から希望者を募り、各自が考える「インド風芋煮」をそれぞれで作って、盛り合わせる方式とした。細かいルールは作らなかったが、なんとなくインドと紐づいた料理方法でイモを煮てくれればOKだ。

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芋を煮る前に、希望者は会場近くでハゼを釣った。

そして当日、趣旨がとてもふわっとしたこの企画に賛同してくれた心強い友人達が、自分が信じる芋煮を静かに作り始める。トマトやニンニクを刻んだり、フライパンで肉を焼いたり、タマネギを飴色に炒めたり、通常の芋煮ではありえない調理光景だらけで心強い。

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一般的には皮を剥かれたサトイモを買ってくるのだが、畑から掘ってきた泥付き芋の皮を剥くところからスタート。きっとインド人ならこうするはず。

 

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「今回はインド風なので、まな板を使わずに芋を切ります!」と張り切る参加者。
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黙々とトマトやニンニクが刻まれていく。
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一人焼肉をしている訳ではないはず。
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なにを作る気なのかは一切わからないけれどおいしそう。
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一つの大鍋ではなく複数の小鍋で同時に調理するという芋煮会らしくないシステムが斬新だ。

芋煮以外の料理も楽しむ

芋が煮えるまでの間、インド風芋煮会らしいつまみを食べたり、芋煮に合う炭水化物の用意なども同時に進める。インド風ということで、全粒粉で焼くチャパティと湯取り法で炊くライスだ。

ちなみに普通の芋煮会では、締めにうどんを入れることはあるけれど、ごはんを炊いたり、パンを焼いたりはしないと思う。

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秋はやっぱりサンマだよねとスパイスに漬け込んだサンマを焼くなど。
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参加者の辻村さんが持って来てくれた本鮪血合のスクティ。本来は羊などで作るネパールの干し肉だが、日本へのローカライズが見事。生野菜を添えてくれるところにセンスが光る。
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釣ったハゼのスパイシーフライ。アウトドアならその場で採集した食材を一品くらい食べたいよね。
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インド風ということでライスは茹でる方式で炊く。私がインド米を忘れてきたので普通の日本米を買ってきてもらった。
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茹でた米をザルにあけて、鍋に戻して蒸らしたらできあがり。飯盒で炊くよりも簡単だ。
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キャンプ料理といえばチャパティですよね。私がチャパティ用の全粒粉を忘れてきたので製菓用の全粒粉を買ってきてもらった。
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芋煮会でチャパティを焼くことになんの疑問も持たない参加者。
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製菓用全粒粉でも膨れてくれた。お気づきの方も二人くらいいるかと思うが、この会は「チャパティを焼いてカレーは湯煎するキャンプ飯が最高だった」の続きなのである。

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HONDAをアナグラムにしたANDOH 文字を入れ替えて別の言葉を作ることを「アナグラム」というそうだが、まさにそんな看板を発見。 (岡本智博(オカモトラボ)) (2026.05.15 16:00)

セブンティーンアイスをおにぎりにして食べたい ​​​​​​​セブンティーンアイスを食べるにはまだ肌寒いので、おにぎりにして食べることにした。 (とりもちうずら) (2026.05.15 11:00)

奄美大島と徳之島にだけ生息するアマミノクロウサギを激写する 奄美大島と徳之島だけにいる絶滅危惧種、アマミノクロウサギの数が近年は増えていると聞く。探しに行こうと思う。 (地主恵亮) (2026.05.15 11:00)

早食いを治すには(2026.5.15 朝エッセイと更新情報) 昔から早食いタイプです。健康に悪いと聞いているので、長年注意するようにしていますが (與座ひかる) (2026.05.15 10:00)

まわしと髷(まげ)をつけたデコポンことスモウ・シトラスが可愛い(傑作選) デコポンは海外でも人気があるらしく、アメリカではその形からスモウ・シトラス(SUMO CITRUS)という名前で売られているという。 (こーだい) (2026.05.14 18:00)

元祖アピールが強いお茶 裏側の元祖アピールの連発に笑ってしまいました。 (読者投稿) (2026.05.14 16:00)

天気予報入門~気象予報士増田さんに聞く 気象庁のほかに民間気象会社と呼ばれる会社が天気予報を発表している。それってどういうこと?それぞれの会社はどうやって天気予報を作っているの? (増田雅昭) (2026.05.14 16:00)

焼き魚をナイフとフォークで食べる 箸のない文化圏の人って、骨の多い焼き魚をどう食べているのだろう。どうもこうも、ナイフとフォークでだよな。想像する限りでは難しそうだけど…案外イケるのか? (佐伯) (2026.05.14 11:00)

デコア社(ドイツ)製の不協和音が鳴らない鉄琴がとても良い あるお店で出会い、一目惚れしてしまったドイツ、デコア社製の子供用鉄琴。最近手に入れたんですが、大人も楽しめます。酒にも合います。 (パリッコ) (2026.05.14 11:00)

口からビーム(2026.5.14 朝エッセイと更新情報) 休日、遅く起きると、カーテンの隙間から光線のように朝日がのびていました。 (トルー) (2026.05.14 10:00)

東京外国語大学の学園祭で、海外旅行のトロの部分を楽しむ(傑作選) 東京外国語大学の学園祭「外語祭」が楽しいらしい。なんでも、世界じゅうの料理やお酒が楽しめて、集まっている人はいろんな言語で喋っているのだという。 (まこまこまこっちゃん) (2026.05.13 18:00)

ちい川 静岡県掛川市大須賀には小川と書いて「ちい川」と読む川があります。 (宇喜多・W・要出) (2026.05.13 16:00)

怒ってるのかふざけているのか分からない看板 明らかにダジャレでした。本当に憤慨しているのでしょうか? (読者投稿) (2026.05.13 16:00)

憧れのウォッシュタブベースを作ってみよう 洗濯桶を使って作られる「ウォッシュタブベース」という楽器がとても楽しそうで、昔から一度弾いてみたいと思っていました。 (石井公二) (2026.05.13 12:00)

ディズニーランドから離れると自動で外れる耳を作る 帰るとき、身に付けたグッズをいつ外すのか?という問題がある。いつ現実に戻るのかを自分で決めたくない人もいるだろう。ディズニーランドから離れたら自動で外れる耳を作ろう。 (爲房新太朗) (2026.05.13 11:00)

でかいカメに触りたくなったら伊豆にあるizoo(イズー)へ行こう 伊豆に「izoo(いずー)」という爬虫類に特化した動物園がある。でかいカメが自由に歩き回っていました。 (安藤昌教) (2026.05.13 11:00)

ピグマリオン防犯(2026.5.13 朝エッセイと更新情報) 駅や公共施設のトイレで「いつもきれいに使っていただき、ありがとうございます」という貼り紙をよく目にします。 (伊藤健史) (2026.05.13 10:00)

ティーバッグのバッグをつくる(傑作選) 紅茶の「ティーバッグ」は直訳すると「お茶のかばん」である。大きいティーバッグをつくったら、日常使いできるいいかばんになるのではないか。 (とりもちうずら) (2026.05.12 18:00)

ドアノブがこけし 宮城といえばこけしで有名ですが、居酒屋の入口にもこけしがいます。 (読者投稿) (2026.05.12 16:00)

BGM代わりに聴けるようなラジオのおすすめがあれば教えてほしいです~ライター質問箱 2026.5.12 読者が質問し、ライターが答える質問箱。ライターとみなさまを1対1でつなぐコーナーです。 (デイリーポータルZ) (2026.05.12 16:00)

地下鉄の駅にある意外な場所への直通出口 地下鉄の駅で、特定の建物の関係者だけが通れる出口がたまにあって、ちょっと特別感がある。いくつか巡ってみた。 (三土たつお) (2026.05.12 16:00)

噂でしか聞いたことがないシャトルランをやろう 僕の世代はシャトルランをやったことがないのだ。一度経験しておいたほうがいいんじゃないだろうか。 (井上マサキ) (2026.05.12 11:00)

知ってるようで知らない味が面白い。韓国の無印良品限定お菓子 韓国の無印良品で買ったお菓子を食べ比べます。遠くの国のまったく知らない文化を知るのも楽しいですが、近くの国の知ってるようで知らないものも面白い。そんな体験となりました。 (石井公二) (2026.05.12 11:00)

いつの間にか変化を遂げていたスクイーズ(2026.5.12 朝エッセイと更新情報) なんとなくTikTokを眺めていたら、昔とは全く違う形状のスクイーズの広告が流れてきました。 (んちゅたぐい) (2026.05.12 10:00)

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