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白米の一人当たり必要量は、5kg/月で、60kg/年。 但し、これはお米以外に色々食べるからであり、お米以外の小麦やお肉などがない前提では、一人当たり100kg/年が必要となる。 玄米にして120kg/年程度。 四人家族では、玄米500kg/年となる。 玄米の場合、毎日一食、玄米を食べる事でビタミンなど必須ミネラルとたんぱく質がとれるので、物資欠乏下、かなり栄養改善する。