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店舗基本情報
| 店名 |
味処 高千代
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、肉料理、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0763-67-3118 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で１０分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
31席 （カウンター7席、テーブル16席、小上がり8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 店の前に4台、横に4台あるが、隣に広い空き地もあり、観光バスでも駐車可 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1983年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この日は庄川峡遊覧船に乗った後で、世界遺産である相倉合掌造りを見に行きました。その途中にあったのが「味処高千代」さん。五箇山で射止めた熊や猪など、普通だと絶対に食べられなさそうなメニューが並ぶ、唯一無二のお店です。
時間は13時30分頃。「熊、豆腐料理」と書いてある看板が、なかなかの趣を醸し出しています。知らないと絶対に入らないだろうなぁ、、という感じのお店ですが、満を持して入店します。入店すると、先客は4名のグループ。そこに若い女性が給仕などをしており、奥の厨房には大将が料理を作っていました。
この日のこの付近の温度は6度。店内には達磨ストーブが稼働していました。いいですねー、山の中にあるお店って感じです。メニューを見ると、熊、猪、雉料理が並んでいますが、普通にカツカレーなどのメニューもあってカオスです。
ここはやっぱり「熊」でしょ！ということで、「くまトロ」と「五箇山豆腐」、「くま鍋」「くま丼」を注文しました。
・くまトロ 2,000円 ★★★☆
5種類の「熊」の脂の部分を刺身にしたものです。常温で溶けていくので早めに食べてください、とのことでしたので、さっそくいただきます。なんだろう、脂なので当然なのですが、とろけます。そして、甘みが強いものや、あっさりしたものなど、5種類どれも味の違いがあったのが面白かったです。これは、個体によって食べているものが違うためだそうです。唯一無二感が凄いです。
・五箇山豆腐の冷奴 500円 ★★★☆
豆腐は自家製だそうです。縄で縛っても崩れないくらい硬い豆腐とのことで楽しみにしていましたが、実際食べてみると木綿豆腐とそれほど変わらない感じでした。大豆の風味が口の中に広がって、とても美味しかったです。
・くま鍋 2,300円＋200円（最後の雑炊代） ★★★☆
このお店一押しの「くま鍋」です。熊肉は弾力がある、と聞いていたのですが、想像よりも柔らかかくて驚きました。肉の臭みは全く無くて、ジューシーで美味しいです。しかも良い出汁が出るようで、とても美味しい鍋でした。
ちなみに嫁が食べたくま丼も美味しかったです。こちらの方が私好みかもしれません。
あと数年で引退する予定と言っていた大将、ですが、いま働いている若い女性にノウハウを教えて継がせる予定だそうです。ぜひ残してほしいですね。
ごちそうさまでした！