今日もとりいちは通常営業。17時~23時22時ラストオーダーの予定です
夜には雨が降るのかなー
足元気を付けてご来店ください
この時期にしては素晴しいあん肝を仕入れました。
アンコウって冬のものじゃないの？と思われるかもしれません。
確かにアンコウの水揚げは冬に多いのですが、夏場がないのかと言われるとそんなことはありません
アンコウの水揚げ日本一の下関で、一年を通じてアンコウの水揚げがあります(夏は少ないけれども。。。）
東日本のアンコウの産地青森県でもほぼ一年を通じてアンコウの水揚げがあるのです(8月は底引き網漁が休業なので極端に少ないけれども、水揚げがないわけではない）
とはいえ、夏場のアンコウ、身は美味しいのだけど、肝が張っているイメージはありません。
でも今回の肝は素晴しく張っているのよねー
水産物は何でもかんでも季節がメチャクちゃっですが、アンコウもその範疇なのだと言うことでしょう
おかげですごく良いあん肝を夏のあん肝価格で仕入れてきました。
とりいち式にふわふわで仕上げます
昨日来た若い飲んべえたちが喜んで食べてくれて良かったな
珍味にも入れますが、単品でたぷり食べてください
昨日はお刺身もよく出ました。
本マグロ
クジラ
アズキハタ
マコカレイ
ミル貝
アオヤギ
トリ貝
地ダコ
お刺身は盛合せで
クジラはユッケも激推しです
ウナギ蒲焼きと玉子焼きの春巻
シジミとウルイのオイスター炒め
イサキのフライ
魚のおつまみも
お肉は
ヒグマのワンタンが大人気中
イノシシのバラ肉炒めもそろそろ食べたくなる味
もつ焼きは欠品あります
モツ煮込みは通常通りです
ウルイの酢味噌
行者ニンニクの醤油漬
じゅんさいポン酢
ワラビのお浸し
など、最後の山菜かな
〆には
ハタの炊込みご飯 筋子のせ
スミイカと絹さやの餡かけかた焼きそば
いかがですか？
お酒は
長野県 澤の花 ボーミッシェル
低アルコールで甘酸っぱい。これは(日本酒への)初恋の味なのかな。飲み始めのころに出会ったときの感動を思い出します。初心者の方もぜひ飲んでほしいですね
Beatlesを聴かせながら醸したンだそうですよ
というわけで今日もおいしいものご用意してお待ちしております
