正解は、　赤の「橋」でした。

「鵜飼」が見られない！ということで　「う」か「い」が、見られない言葉！！という事。
堤防（て”い”ぼ”う”）。には、”い”と、”う”。
遊覧船（ゆ”う”らんせん）には、”う”がありますが、　橋（はし）には”う”も”い”も見られません。