どう思うって言われると難しいのですが… 私個人としては、実はリュウジさんには、とても感謝しているんです。 シンママで、疲労と育児や生活の不安から、ノイローゼになりかけていた友人を救ってくれたレシピを、たくさん出してくれていたので。 かつお節屋になりたてのころは、出汁を引く事って簡単なのに、何でやらないの？ってうちの社長みたいなことを過去には言っていました。 でもそれって、私は料理人をやっていたりもしてそれが「当たり前」だったし、食に楽しみを見出していたから、『出汁を引く事』は苦ではなかったんです。 でも、件の友人を見て、そんなこと言ってる場合じゃない、出汁なんか引かなくてもいいから、ちゃんと飯食え！生活しろ！って頭が切り替わりました。 出汁を引く事って、現代では『楽しみ』や『嗜好』の一つとして捉えたほうがいいと思っています。 仕事しながら家事・育児・介護やっている人はたくさんいます。 そのどれもをパワフルにこなせる人もいるでしょうけど、環境も状況も体力もみんな違います。私は多分仕事で手一杯。 年末のデスマーチ(白目)の時は、家事もかなり疎かになりまして、食事は外食・出来あいが殆どでした。 簡単に、でもきちんと自炊をしようという人は、私はそれだけでも立派だと思います。 だけどね、かつお節屋だから、たまにでいいからちゃんと出汁を引いてほしいなーって思っています。 年末年始のハレの日とか、週末の時間があるときにご馳走作るとか、そういうときにだけでもいいから、ちょっと気合い入れて、出汁引いてもらえたら嬉しいです。 そんで、ほんだしとか味の素で出せない美味しさを知ってもらえたら嬉しいなと思います。 味の素使うと、上手に使うと絶対美味しくなるんですよ。 だってそういうものですから(笑) でも、そうではないもので引いた出汁とかの美味しさっていうのも、知ってもらえたら嬉しいです。 だから、リュウジさんには個人的に友達救ってもらって感謝していますし、あの軽快なチャンネル結構好きです。 あと、たまに私も参考にして作ります。 味の素とほんだしは家にないので、入っていませんが(笑) うちでは、ほんだしの代わりになるものとして生み出した『いつものだし粉』(宣伝です！)を使っています。 駄目とか嫌いとかじゃなくて、いい面とかいい所をしっかり受け止めて、それを上手に使っていけたらいいのではないでしょうか。 で、たまには出汁を引いてほしいと思います。 で、出汁引く方がいいなーって思っていただけたら、(´∀｀*)ｳﾌﾌってニヤニヤしておきます。