小山酒店@人形町のブログ

明治末期より人形町で酒屋を営み110余年。 とにかく美味しいお酒をみなさんにお届けしたい、と日々精進しております。 管理人は店主・妻でございます。 素人主婦目線のお酒のいろいろをつづっております。

明治末期より人形町で酒屋を営み110余年。
とにかく美味しいお酒をみなさんにお届けしたい、と日々精進しております。
地方銘酒、本格焼酎、ワインと狭い店舗にぎっしりつまっています。
店主・小山健一は日本ソムリエ協会ソムリエの資格を取得しております。
ブログ管理人は店主の妻でございます。
まだまだ素人ではございますが、私も日々精進です。

TEL 03(3669)3881

東京都中央区日本橋人形町1-15-4

【営業時間】

月~金 am8:30~pm9:00
 土  am8:30~pm8:00

日曜・祭日 休業




世界各国のワインも取り揃えております
・フランス
・イタリア
・ドイツ
・スペイン
・ポルトガル
・ギリシャ
・オーストリア
・スイス
・ハンガリー
・ルーマニア
・ブルガリア
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・チュニジア
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小山酒店日本酒リスト

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小山酒店@人形町の『X』
入荷情報などお知らせしています。 

長瀞蔵こっちも3兄弟。~すごいポテンシャル

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長瀞蔵 3種です。

ひだりから

中取り生原酒 純米吟醸

あらばしり生原酒 純米吟醸

しずく搾り生原酒 純米吟醸

です。

昨日、中取りを飲んだのですが

まあ何と言っていいか、いや端的に言うと

フルーティー。

ジュース?

というくらいフルーティー。

そしてあとに引かずスーッと溶けてゆく感じ。

生原酒ですが軽快で、非常に飲みやすい。

ちょっと久々に美味しい!と他の言葉で表せないお酒でした。

そしてあらばしりはもう少しフレッシュで荒々しい?感じ。

中取りが滑らかだとすると、はっきりと骨格を感じます。

そしてしずく搾りですが、文字通り

ぽたぽたと垂れてくるものを瓶詰したもので、非常に美しい仕上がりになっております。

全て共通するのがリンゴのような爽やかな酸、そして甘すぎない中口。

3種とも純米吟醸ですが、これが純吟ならもう純米大吟醸いらないんじゃないか

というくらいの上品なお味。


寒菊は相変わらず品薄ですが、長瀞蔵は寒菊に負けない美味しさだと思います。

寒菊、栄光冨士が好きな方はぜひお試しください!

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本日は夕方6時まで営業しておりますが、5,6日はお休みとなります。

宜しくお願いいたします!

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小山酒店のGWの営業のお知らせです。


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おおむねカレンダー通りですが、

5月4日(月)は午前11時~午後6時まで営業します。

なにしろ小さな店ですのでそんなに連休もしていられません・・

どうぞよろしくお願いいたします!

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大変申し訳なく思うのですが・・

何しろIT弱者夫婦なもので、なかなか対応ができません。


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望 3兄弟。

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 ただいま4合瓶3種類並んでます。

左から

望 美山錦 無濾過生原酒 特別純米

望 ひとごこち 無濾過生原酒 純米吟醸

望 雄町 無濾過生原酒 純米大吟醸


寒菊も栄光冨士も、ですが

無濾過生原酒日本酒

増えたなあ~と実感します。


無濾過

とは出来上がった日本酒を濾過しないことで、お米の風味や味わいがそのまま出ています。

日本酒の濾過の方法としては、

・紙や布のフィルターで濾す
・活性炭を入れて不純物を吸着させる

があるんですが、活性炭法だと旨味も一緒に持って行ってしまうという欠点があります。

ただ

無濾過

と言われているものもフィルターでろ過はしているようです。

昔は冷蔵設備が整っていなかったので、不純物や酵母などを濾さないと味が劣化してしまう・・

ということでやっていたものと思われます。

今は冷蔵設備があるのでしぼった時のお酒の美味しさをそのまま飲める、というわけです。


そして

無濾過生原酒

というつよつよワードで


すごい濃いお酒なんじゃ?


と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、無濾過生原酒でも今は原酒でないお酒と同じくらいの度数のものがほとんどです。

もともと日本酒は原酒に加水をして

だいたい15~16%くらいにしていたのですが、

日本酒造りの発達のおかげか、加水せずとも同じくらいの度数になっているようです。

なので

無濾過生原酒

にビビらずぜひ飲んでみて下さい!


望はほどよい酸が利いていて、お食事のお供としてとても優秀です。

お酒が美味しいのはもちろん、お食事の美味しさを消さず、いや倍増させてくれるのが

望bo

です!


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くまさんの輝き。~森のくまさんからの

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栄光冨士 くまさんの輝き 無濾過生原酒 純米大吟醸


入荷しました!


・・・・


アレ?


ラベルは同じでも

名前が変わってる!

もしやここ最近の熊の被害で名前が変わっちゃったとか?

同じタイトルの歌があるのでJA〇R〇Cからなにかしらのなにかが入っちゃったとか?

と一瞬にして考えましたが。


そもそも

森のくまさん

はお米の名前で、

くまさんの輝き

もお米の名前なのですが、

全くの別人(別米)です。


昨年の猛暑で森のくまさんの出来がよくなく、出荷量が大幅に減ったため

今年は

くまさんの輝き

で醸すことになったようです。

(公式の発表ではないので、変わった理由とか来年からどうなるのかは定かではありません)


どちらも飯米なのですが、飯米の評判はどちらも高いです。


森のくまさん

コシヒカリ×ヒノヒカリで、

熊本県初のオリジナル米です。

ヒノヒカリは宮崎の米ですが、親がコシヒカリなので

森のくまさんはコシヒカリのインブリードということになりますか・・


そして

くまさんの輝き

南海137号×中部98号(すっごい頭に思い浮かべずらい‥)

の交配でできあがったお米で、

ヒノヒカリ越えを目指して作られたお米だそうです。

くまさんの輝きは品種登録が2019年なので、もうつい最近です。


いまや全国各地でその都道府県のオリジナル米の開発が盛んです。

そんな中での昨年の米騒動は非常に残念で、

お米のブランド化が確立しそうだったところで、値段の高騰。

買いたいけれど高すぎて・・

と敬遠されてしまう。

ブランド米は米農家さんの米作りの希望だったと思うんですよね・・


くまさんの輝きは食べると甘味が特徴で、それがお酒になってどうなるのか

はちょっとわからないのですが。

栄光冨士の特徴はきちんと受け継いでいると思われます。

おそらく。

森のくまさん同様、くまさんの輝きでお酒を造ってるのは今の所栄光冨士だけだと思いますので

熊太郎をぜひ可愛がってやってください。

栄光冨士限定シリーズの中でも人気TOP3に入るのではないか、の「くまさん」ですので

ぜひこの「くまさんの輝き」も飲んでみてください。


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栄光冨士、今いろいろあって楽しいです!


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