【独占取材】「3000円は安い！」ラーメンなのにフルコース 鹿児島の魅力を詰め込んだ特別な一杯のお味は？
鹿児島読売テレビ
（内田直之キャスター） 「鹿児島市の煮干し百式葉琉。ここで今日は、特別な営業が行われています。市内の人気ラーメン店2件がコラボレーションしたメニューを提供しています。どんなメニューなんでしょうか？お客のみなさん、おいしそうに召し上がっています。いかがですか？（最高です）」 客の目当ては、なんと3000円のラーメン。 （客） 「めちゃめちゃ楽しみでした。昨日の夜も寝れずに」 （客） 「今日の特別なラーメンは、3000円は安い。うまみが爆発していますね」 物価高の中、人気ラーメン店が敢えて提供した3000円の高級ラーメン。どんなメニューなんでしょうか？news every.かごしまの独占取材です！
■人気店が挑む“3000円ラーメン”
29日夕方。訪ねたのは、鹿児島市鴨池の人気ラーメン店、煮干し百式葉琉です。厨房に立つのは、店主の田口韋成さん、同じく人気ラーメン店の鹿児島市武のボニートジャンキーの店主、新宅文昭さんです。 （田口韋成さん・新宅 文昭さん） 「あぁ、おいしい」「うん・・・」 2つの人気店が、タッグを組んで常連客に向けて作る限定のラーメン。それが3000円ラーメンです。 こだわったのが、鹿児島県産の高級食材です。鹿児島が誇る黒豚や黒さつま鶏、さらに、錦江湾で自分たちで釣り上げたオオモンハタなどの高級魚を使いました。
煮干しにもこだわりました。 （煮干し百式 葉琉・田口 韋成さん） 「これが通常、普段使っている煮干し。形もバラバラ。少し不揃い」 一方、今回は――。 （内田直之キャスター） 「1匹1匹の大きさが、全然違いますね（大きさが違うし、鱗がすごくきれい。銀付きという。見た目がピカピカしている）普段使っている煮干しとこれはお値段はどれぐらいの価格差？（お値段が倍以上）倍以上！そうなんですか」 （内田直之キャスター） 「見た目がピカピカしてるんですよね」 高級煮干しを特別にいただきます。 （内田直之キャスター） 「うん？身がしっかりしている。後味は苦みがほとんどないですね。うまみが強いですね。本当に苦み、えぐみがない。おいしいです」
