와라비 모찌 만드는 법 / 와라비 모찌 만들기 레시피/ 유튜브 요리 따라잡기 1편레시피는 Yukari's Kitchen님의 영상을 바탕으로 정리했습니다. 제가 와라비 모찌를 좋아하는데 없어서 만들어보기로 했습니다. <유튜브 요리 따라잡기> 포스트는 레시피를 요약한거 위주로 한글로 바꿔 올릴 예정이에요~ https://youtu.be/1xFuEaQN1UU <재료> <모찌> 물 250ml 감자 전분(혹은 와라비 모찌 전분) 50g 설탕 20g <토핑> 콩가루 1숫가락 설탕 1티스푼 흑당시럽 소금 한 꼬집 1. 450ML 용기를 준비해 먼저 용기에 미리 물을 뭍혀줍니다. 2. 냄비에 물, 설탕, 전분을 넣고 섞습니다.(섞는 도구는 실리콘 재질로 해주세요!) 3.중불로 저어주면서 가열해줍니다. -체크- 가장자리부터 굳어가니 냄비 끝(가장자리)을 잘 저어줄 것 4. 위 사진처럼 조금 투명하고 떡처럼 조금 굳어갈 때 섞는 속도를 빨리 해줍니다.(스피드업) 5. 이 정도의 상태면 됩니다. 그리고 불을 약불로 바꿔 2분간 꼼꼼히 섞어줍니다. -체크- 열이 부족하면 전분이 남기 때문에 잘 가열해줍니다. 6. 준비한 용기에 담아 평평하게 다듬어줍니다. 7. 랩으로 덮어 얼음물로 식혀줍니다. -체크- 반드시 얼음물로 하기, 냉장고에 넣으면 색이 하얗게 변하고 ...
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