不足しがちなビタミンDが豊富な食べ物10
イワシ
イワシを軽視する前に一旦待とう。この持続可能な魚は水銀含有量が低く、健康的なオメガ3脂肪酸が豊富で、ビタミンDも含んでいる。前菜の盛り合わせに加えたり、クロスティーニのトッピングにしたり、サラダに混ぜたりすれば、一缶あたり193IU(または一日の推奨摂取量の20%)を摂取できる。
サーモン
万能なサーモンの人気の高さには、ちゃんとした理由がある。朝食のロックスベーグル、昼食のサーモンシーザーサラダ、夕食のフィレなど、一日のどのタイミングでも楽しむことができるサーモン。USDAによると、85gの一切れで447IUのビタミンDを含むという。さらにリフキンさんは、「たんぱく質と重要なオメガ3脂肪酸も供給します」と付け加える。限定的な研究では、天然サーモンは養殖サーモンよりもビタミンDの含有量が高い可能性が示されている。
マス
買い物かごにサーモンばかり入れているなら、次はマスに替えてみよう。養殖マスの切り身一切れに502IUのビタミンDが含まれており、これは成人の一日の推奨摂取量のほぼ全量を満たす。