シャトレーゼ、100円シュークリームがヒット　原点回帰の経営改革

シャトレーゼ（甲府市）の1個100円（税抜き）の新シュークリームがヒットしている。労働基準法違反などの不祥事発覚から約1年。同社は管理体制を強め、従業員による職場改善活動を導入した。創業の原点回帰で再成長への道を模索する。

同社は主力商品「ダブルシュークリーム」を1月にリニューアルした。生乳100%の純生クリームを使って品質を高め、価格を120円（同）から20円引き下げた。「販売量を倍増できれば...