羊羹は羊肉の汁物！

羊羹はお菓子なのに、なぜ羊の字が使われているのでしょう？ 意外にも「羊羹」の意味は、羊の羹（あつもの）、つまり羊肉の汁物。歴史をさかのぼるとルーツは中国で、鎌倉～室町時代に中国に留学した禅僧によって、日本にもたらされました。本来、おもてなし料理の一つでしたが、禅僧は肉食が禁じられていたため、小豆や小麦粉、葛粉などの植物性の材料を使い、羊肉に見立てて作ったと考えられています。