結城市の新店
「食い処 克貴」さん系、「ラーメン長瀬」さんに次ぐ３店め

午後から用事があったこの日、３月22日にオープンしたこちらを狙ってみることにした。
家からはけっこう距離があるが、10:00から営業するっていうのがちょうどいい。
同じ結城市の「食い処 克貴」さん系。
古河の「ラーメン長瀬」さんに次ぐ３店めだ。
店名をそれぞれ変え、こちらには「本店」を名乗らせている。
このブランドを、これから増やしていくつもりかもしれない。

店は、長年ここで営業してきた「ラーメンショップ 結城本店」さんの跡に入った「麺魂 輝時」さんの居抜き。
「麺魂 輝時」さんは１年もたなかったか。
厳しい世界だ。

開店20分前の9:40の到着。
車が１台停まっていたが、天気もいいし、外待ちのベンチがあるので、先に並んじゃうよ。
開店祝いの花輪がずらりと並んでいて、遠くからでもやたら目立つ。
生花じゃないのは、店の希望なのかな。
ほぼ定刻にオープンした時のシャッターは４〜５人だった。

券売機に向かう。
メニューは、中華そば、背脂中華そば、味噌の三本立て。
一番上の大きなボタンは、半ライスとのセットなので、飯付きが推しのようだ。
中華そばと同額なので、背脂中華そばと半ライスのセットにした。
ジャスト1000円。
ちなみに味噌は＋100円だ。

ちょっと気になったのが、価格設定。
背脂中華そば（並）の単品は900円、半ライスが150円なので、このセットは50円お得。
しかし、大盛や特盛、肉増しとのセットはないし、麺増しやチャーシュー増しのボタンもないので、他のメニューに半ライスを付けると＋150円になってしまう。
肉ダクで半ライスを食いたい人もいるんじゃなかろうか。

券を渡しながら空いていたカウンター席へ。
若い男性店長さんと、男性助手さんの二人体制。
３分で提供されたのは、小さめの茶碗に盛られたご飯。
卓上トッピングは豊富なので、たくあんを２枚、おろしニンニクも載せてマヨビーム。
マヨを採用してくれてるのは、マヨラーとしては嬉しい限りだ。
ライスから遅れること１分で提供されたのは、器からはみ出すようなデカいチャーシューが３枚載った背脂醤油。
かなりの迫力だ。

麺は、加水率控えめの黄色っぽい細ストレート。
菅野製麺製らしいが、一般的な菅野さんのザラパツ細ストレートとはちょっとチューニングが違う。
私はこっちの方が好きかな。
というより、このスープに合っていると思う。
最初は硬めだが、次第にしなやかになるグラデーションがいい。
これ、「ラーメン長瀬」さんでもこんなこと書いたな。
あちらと同じ麺なのかな？
改めて「ラーメン長瀬」さんのページを開いてみると、私がいただいた頃と、ねぎもチャーシューも変わってて、これに近いビジュアルだ。
スープは、軽い甘みのある醤油感強めの淡麗系。
カエシに負けない出汁感もあり、背脂がコクをプラスしている。
うん、古河に遜色ない美味しさだ。
これは美味いわ。
私は塩派だが、醤油派ならこんなのが響くんだろうな。
具は、青ねぎ、海苔、チャーシュー。
九条ねぎっぽい青ねぎはかなりの量。
ビジュアルにも貢献してる。
海苔は、古河の店では載ってなかったが、ライスを付けるなら海苔巻きにできるので有り難い。
たっぷり背脂と濃いめの醤油スープを含ませて、マヨビームしたニンニクライスを包む。
これは美味いなぁ。
半ライスセットを推すのがよく分かる。
チャーシューは大判の肩ロース。
これは吊るし焼きだそうだ。
燻香はあまりないが、実に美味しく焼き上がっている。
このサイズだと、海苔巻きだけじゃなく、肉巻きライスもできる。
やはり、ライス付けるべきだ。
麺量は150gほどだろう。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

大判チャーシュー、ねぎダク、背脂のコクがたまらない、濃口醤油らーめん。
イメージとしては、京都風の背脂醤油を濃口にした感じかな。
中華そばは、長岡醤油らーめんの生姜を弱めた感じになるんじゃないかと想像。
海苔も載るし、卓上トッピングも豊富なので、半ライスセットの満足度が高いと思う。
古河の店にはおそらくなかった、味噌があるのも一つの特徴。
味噌がどんな出来なのか！興味が湧く。

祝開店。
末長く頑張ってほしい。






蛇足；
ちゃんのれん組合加盟店36店中、35店で食ってるが、少しも似てないので、ちゃん系インスパイアではないと私は思う