「1杯290円の味を母国へ」博多・はかたや社長が外国人スタッフに託す「おせっかいな夢」の先
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東南アジア特有のビジネスの難しさがあります。まずスタッフがある程度覚えると直ぐに転職したり、近所で自営を始めます。 金融機関も充実してないので、多店舗展開の資金調達は難しく、小さい店が林立する。 また治安の問題も大きいですね。 このような理由ですごく難しい。日本では外食ビジネスが伸びるのは日本人特有の真面目さや社会インフラが大きい要因かと。
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確かに外国人を多く起用し店舗の運営も任せ店舗によっては外国人が責任者を勤め日本人をマネジメントしているところもある。 今の日本の社会では外国人責任者の下で働くことに抵抗がある人も多いだろう それに現在の日本では外国人労働者に対しての風当たりはつよい中なかなかの決断だったと思う。 まぁ、日本人と外国人では価値観の違いや習慣、考え方等合わない部分をどう埋めていくか課題多いと思う。
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常連です。ここのシステムならいいと思う。誰でもすぐ出来る簡略化した作業は本当にスゴいと思う。 以前の職場で沢山のネパールの子達と知り合ったが人懐こくて言葉覚えも早く順応性の早さに驚いた。 ここのお兄さん達も流暢でキビキビと働いていて心地良い。 ラーメンも美味しいし思い立ったらいつでも食べられるのもありがたい。
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子供の頃から長浜ラーメン食べてるけど昔食べてた長浜ラーメンに一番近い味が何気にここ。 観光客は何も知らないから一杯1000円もするラーメン行くけど 純粋な長浜ラーメン食べたいならここ一択だね。
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＞現地の誰もが気軽に立ち寄れる「当たり前のファストフード」のひとつとして海外に根付かせ、食文化を変えていきたいのです ベトナムに滞在していた時、フォーを我が国で「当たり前のファストフード」として定着できないかと思っていました。日本在住のベトナム人には、フォー中心のベトナム料理で頑張っていただきたいです。
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中洲で通用するなら外国でも通用するわな。 現に、昔から店員も客も外国人が多いからね、はかたや。 一昔前はピーナやロシアンダンサーが夜中にわんさかいたもんだし。 インバウンド前から外国人にもウケていたのがはかたや。 そういう意味では筋金入りよな。
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福岡旅行に行ったら、長浜屋、はかたや、ウエスト、ひらおって行くけど全部外人雇ってるもんね。 バスセンターのまっきーだけは日本人で回してるね。 長浜屋の接客だけは外人関係無しに昔から雑 笑
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＞創業から「一杯290円」を50年間、維持する いや、280円時代があったはず。
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外人を雇うのは批判しないが外人だけの店舗は勘弁願いたい。 必ず1人は日本人を入れないと掃除すらろくにしなくなる。 外人に日本人と同じ形態の飲食店経営は100%不可能。
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