「寄生虫は検出されず」「国家食品安全基準にも適合」… 中国スシローで起きた《マグロ異物騒動》の顛末
3月初旬、中国・北京にある回転寿司チェーン「スシロー」の店舗で、客が「マグロに寄生虫の卵のようなものが付着していた」とする動画を投稿し、SNS上で大きな波紋を呼んだ。 【クリックして写真を見る】中国・重慶にあるスシロー店舗の寿司。高級感があふれる盛り合わせだ 北京市門頭溝区市場監督管理局は3月4日に当該店舗に対する調査を開始し、店内のマグロ(赤身)について証拠保全を実施した。騒動の影響は株式市場にも及び、運営会社であるFOOD ＆ LIFE COMPANIESの株価は一時急落した。 ただ、3月23日、中国法人は当局の検査結果として、問題とされたマグロから寄生虫は検出されず、国家食品安全基準にも適合していたと発表した。
中国現地のSNS等を見る限り、一連の騒動の影響は数日程度だったようで、現在では従前通り店舗に行列ができているようだ。ただし、風評被害によって「スシローは本当に問題ないのか」と疑念を抱えたままの消費者もいるだろう。 ■中国で急成長を遂げてきたスシロー スシローは声明の中で、マグロについて厳選された適法かつ高品質な食材を使用しており、加工・輸送の各工程でマイナス50℃の超低温冷凍処理を徹底し、寄生虫の不活化に関する業界基準を満たしていると説明した。
一方で、今回の件により、食事中に顧客へ不快感を与えた点については、サービス品質の不十分さを認め、社内点検と改善を進める姿勢を示した。 スシローが中国本土に進出したのは2021年。最初の店舗は広東省・広州市にオープンした。そこからわずか4年ほどで急成長を遂げ、25年末時点の中華圏の店舗数は171店に達する(そのうち、中国大陸の店舗数は約44％だという)。店舗には大行列ができることもあるようだ。 順調な成長の一方で、その人気の陰には課題も残る。
26年1月から3月までの間、中国の消費者苦情プラットフォーム「黒猫投诉」には、スシローに関する苦情が18件寄せられたようだ。内容は下痢などの体調不良や食器への異物混入だった。 ■中国社会は食品安全問題に“慣れてしまっている” ここで、中国と日本の食品安全に対する違いを紹介しよう。 日本企業では、食品安全に問題が生じた場合、営業停止や責任者の謝罪が一般的とされる。だが中国では事情が異なる。問題が指摘されても店舗は営業を続け、行政処分も出ないこともある。
