紙とペンとキャビンのCM

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去年の11月に居酒屋🏮をオープン。

スタッフは夫私次男の3人で切り盛り。



長男夫婦も交代で忙しい時間帯に入ってくれました。


長男夫婦が居なかったら、まわっていなかったです。



長女の婿っちもオープン2日間忙しい時にヘルプに入ってくれました。











嫁っちはホールの仕事が完璧なので私は見習うところがたくさんあります。



嫁っちと長男が一緒に仕事してくれた時が有ったんだけど(孫っちはおんぶされて)

もう、ごめんね💦💦って

ありがとうしかないです。










長男が生ビールの入れ方に嫁っちからダメ出しをされて


嫁っち凝視「ちょっと貸して~」って、

長男アセアセ「あわわわ。。。」



アワを滑らかにいれるのが上手くて拍手



🍺



🍺





しかしいつまでも頼ってばかりいられません。


3人でできる工夫を考えていました。






紙とペン



各テーブルにメモ帳とボールペンを置いてお客様にご注文品お書きいただく。


今で言う居酒屋さんやファミレスでのテーブル注文の端末が紙とペンになっただけ(笑)

これがよかったみたいです。



オーダーを伺う際に「えーとどれにしよっかな?」って、考えながら注文を取るので、ゆっくり考えながら紙とペンにオーダー品を書く方が有効です。



書き終えたら「すみませ~ん✨お願いしま~す!」。


そうすると、紙に書いてあるので、間違わないし、その紙を厨房に磁石で止めておけます。



その紙をみながら伝票に書けます。









忙しく無い時は、直接伺ってその辺は臨機応変に対応しています。


よくいらっしゃる方で書道8段の方がいるんですが、

字が、素晴らしくてヤバイです(笑)







あと、常連のお客様でお子さん連れの方がいらっしゃいます。

オーダー品をお子さんが書いてくれて、「読めなかったら言ってください(笑)」と、親御さん。。。


お子さんが面白がって、

「パパ?なにするの?」ってオーダーとってます

ありがとうです!泣き笑い



アナログ居酒屋ですが、

全てを電子化する必要もないと思いました。




木曜日のまかない
お粥から通常食になりました!

冷凍サンマ塩焼き、大根おろし、ひきわり納豆、糠漬け、
青さのみそ汁、牛皿



話は全くかわりますが、

アレクサで「松山千春かけて」って聴いているんだけど…




スゴくなごみます。

全盛期そこまではなかったんだけど三浦友和さんのCABINのCMで知ったくらいです。

「誰だ?この爽やかな歌声は?」で…



三浦友和さんは最高でしたよね。そしてCABINのCMでノックアウトされた私でした。





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 TODAY'S
 
おすすめ!



冷凍のゆず

パウンドケーキお菓子やジャム作り


冷凍の魚などの幽庵焼きにも便利です。

唐揚など作る時、調味液にゆずを細かく刻んでいれると塩ゆず唐揚が美味しいです。

 

 



簡単にしいたけ茶マイタケ茶が出来ちゃいます。

キノコ類摂ってなかった~って時にこさじ1杯。 


ダシとしても良い味です。

お味噌汁や炊き込みご飯にも。

お茶漬けにもあいます。

お通じも良くなります!


 

 



除湿器はコンプレッサータイプが絶対おすすめ!

夜、洗濯して朝には乾きます。

部活の靴衣類スゴく助かってました。

 冬時期、梅雨に大活躍です!


 





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