去年の11月に居酒屋
をオープン。
スタッフは夫私次男の３人で切り盛り。
長男夫婦も交代で忙しい時間帯に入ってくれました。
長男夫婦が居なかったら、まわっていなかったです。
長女の婿っちもオープン２日間忙しい時にヘルプに入ってくれました。
嫁っちはホールの仕事が完璧なので私は見習うところがたくさんあります。
嫁っちと長男が一緒に仕事してくれた時が有ったんだけど(孫っちはおんぶされて)
もう、ごめんね
って
ありがとうしかないです。
長男が生ビールの入れ方に嫁っちからダメ出しをされて
嫁っち
「ちょっと貸して～」って、
長男
「あわわわ。。。」
アワを滑らかにいれるのが上手くて
しかしいつまでも頼ってばかりいられません。
３人でできる工夫を考えていました。
紙とペン
各テーブルにメモ帳とボールペンを置いてお客様にご注文品お書きいただく。
今で言う居酒屋さんやファミレスでのテーブル注文の端末が紙とペンになっただけ(笑)
これがよかったみたいです。
オーダーを伺う際に「えーとどれにしよっかな？」って、考えながら注文を取るので、ゆっくり考えながら紙とペンにオーダー品を書く方が有効です。
書き終えたら「すみませ～ん
お願いしま～す！」。
そうすると、紙に書いてあるので、間違わないし、その紙を厨房に磁石で止めておけます。
その紙をみながら伝票に書けます。
よくいらっしゃる方で書道８段の方がいるんですが、
字が、素晴らしくてヤバイです(笑)
あと、常連のお客様でお子さん連れの方がいらっしゃいます。
オーダー品をお子さんが書いてくれて、「読めなかったら言ってください(笑)」と、親御さん。。。
お子さんが面白がって、
「パパ？なにするの？」ってオーダーとってます
ありがとうです！
アナログ居酒屋ですが、
全てを電子化する必要もないと思いました。
話は全くかわりますが、
アレクサで「松山千春かけて」って聴いているんだけど…
スゴくなごみます。
全盛期そこまではなかったんだけど三浦友和さんのCABINのCMで知ったくらいです。
「誰だ？この爽やかな歌声は？」で…
三浦友和さんは最高でしたよね。そしてCABINのCMでノックアウトされた私でした。
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パウンドケーキお菓子やジャム作り
冷凍の魚などの幽庵焼きにも便利です。
唐揚など作る時、調味液にゆずを細かく刻んでいれると塩ゆず唐揚が美味しいです。
簡単にしいたけ茶マイタケ茶が出来ちゃいます。
キノコ類摂ってなかった～って時にこさじ１杯。
ダシとしても良い味です。
お味噌汁や炊き込みご飯にも。
お茶漬けにもあいます。
お通じも良くなります！
除湿器はコンプレッサータイプが絶対おすすめ！
夜、洗濯して朝には乾きます。
部活の靴衣類スゴく助かってました。
冬時期、梅雨に大活躍です！
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