ヨーグルトでさっぱり。レアチーズケーキ風プリン
【材料】（プリンカップ5個分）
プレーンヨーグルト（無糖）：500g
グラニュー糖：40g
牛乳：200cc
粉ゼラチン：5g
水：大さじ2杯
レモン果汁：大さじ1と1/2杯
クッキー：6枚
冷凍ミックスベリー：適量
ミント：適量
【下ごしらえ】
・クッキーはジッパー付き保存袋に入れてめん棒などで叩いて砕きます。
・ゼラチンは水でふやかしたら、レンジ600Wで20秒温めて溶かします。
【作り方】
1: ボウルの上にクッキングペーパーを敷いたザルをのせヨーグルトを入れます。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、半量になるまで水切りします。
2: ボウルに①、砂糖、レモン果汁、牛乳を入れてなめらかになるまで混ぜます。
3: 溶かしたゼラチンを加えて混ぜます。
4: 容器に砕いたクッキー、③の順で入れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
5: ミックスベリー、ミントをのせて完成です。
コツ・ポイント
・牛乳が冷たいとゼラチンを加えた時にすぐに固まってしまうので、必ず室温に戻したものを使用してください。
・お好みのジャムをかけて食べてもおいしいですよ♪
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）
