そして、ホタルイカの刺身。
新鮮だからこそ味わえる、とろける旨さ。
Quote
富山市観光協会
@toyamacitykanko
今日はホタルイカの天ぷら。
噛んだ瞬間、旨味爆発。
これが富山の春の幸せ。
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例え釣りたてで新鮮であっても、生食は絶対にしないでください。
新鮮であれば食べられるとの誤解を招きかねないため、CNを作成します。
ホタルイカの生食は、寄生虫「旋尾線虫」による食中毒リスクが非常に高く危険です。
生で内臓ごと食べると、腹痛、嘔吐、最悪の場合は腸閉塞を引き起こし、手術が必要になることもあります。
また幼虫が皮下に入り込み、皮膚症状が出ることもあります。
幼虫の移動に伴い皮膚にミミズ腫れ、水ぶくれなどの症状がでます。
加熱せず食べたい場合は、－30℃で4日以上、冷凍して下さい。
厚生省
【生食用ホタルイカの取扱いについて】
maff.go.jp/j/syouan/tikus…