「広島のお好み焼き　すぎ乃」は令和７年４月25日にオープン。広島市出身の杉野良さんと石巻市出身の典子さん夫婦が切り盛りし、本場の味が話題となっている。

最後の一口まで熱々

　杉野さんは物心ついたときから古里のソウルフードであるお好み焼きに親しみ、自分でも焼き上げるなど日常的に楽しんできた。仕事で関東や福島県などを巡ってきたが早期退職し、典子さんの地元である石巻市で店を出すことにした。

　本場の味にこだわり、広島市で食べるものと同じ素材を使用。おなじみの「おたふくソース」は、特別にブレンドされた業務店舗専用品。トッピングのイカ天も尾道の専門業者から取り寄せ、麺はお好み焼き用の特別製だ。

　国産豚バラ肉、卵、そばが入ったスタンダードな「肉玉そば」（並９００円）のほか、イカ天入り（１０５０円）、一番人気の牛すじ入り（１３００円）もある。杉野さんが鉄板で焼いて提供し、カウンターには保温用の鉄板を用意。最後まで熱々を食べられるようになっている。

　ソフトドリンクのほか、金・土曜日限定の夜営業ではビールなどのアルコール類も提供。広島の地酒も取り寄せており、お好み焼きとともに楽しめる。デザートにぴったりの黒蜜きなこアイス、イチゴつぶつぶアイス（各３５０円）も人気という。

　杉野さんは「気軽に訪れて、気軽に話せて、元気が出る店にしたい。それが個人店ならではの魅力だと思う」と話す。自分の子ども時代も、気軽に食べに行ける個人店が第三の居場所になっていたという。カウンター席は低く設定し、座りやすく落ち着ける空間づくりにこだわっている。

お店情報

広島のお好み焼き　すぎ乃

▽所在地＝石巻市前谷地字黒沢前１６７―１
▽営業時間＝10―15時（ラストオーダー14時半）、金、土曜は17時―21時（同20時半）も
▽定休日＝月曜と第２、第４日曜
▽電話＝０２２５―90―４９７３