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そらのいろNIPPONの醤油ラーメンのスープをリニューアルしました！！
天草大王をベースに、親鶏を使用して更に厚みとコクがアップしました！
そして、特製にはワンタンのような水餃子がボリュームアップ
ぜひリニューアルした醤油ラーメンを召し上がって見てください。
ぜひリニューアルした醤油ラーメンを召し上がって見てください。
株式会社ソラノイロ 代表取締役宮崎千尋
株式会社ソラノイロ 代表取締役宮崎千尋
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株式会社ソラノイロ 代表取締役宮崎千尋
@miyachihi
株式会社ソラノイロ創業者。 2024.7.29スーパーロピアの飲食事業部のイートピアホールディングスに参画。ラーメンを世界に広げていくのが夢！
株式会社ソラノイロ 代表取締役宮崎千尋’s posts
今日、
ラーメン830円もするの？
高い、高い、高いと三回もお客様に言われた。
その人の価値観はそれで良いが、だったら食べなきゃいいよね。安いものは安全なの？
飲食店が、
早い、安い、美味いの時代は一時代前だと個人的には思っている。
価値あるものを適正価格で食べるお客様が増えますように。
Replying to
もう保険などで、
カバーするしかない世の中なのでしょうか。世知辛いですね。
このようなことを発信できることが素晴らしいと思います。
本日、
東京駅店で、
マスク着用を食券を購入時に、
最初に促し、再度お願いとして、食事中以外はマスクをお願いします、
と伝えましたが、全くせず、言い訳として『水を飲んでいるから』といい、
ずっと片手に空のお冷コップを持っていたお客様がいて、
帰りにこのような悲しいメモがありました。続く
Replying to @Komenyareelcafe
お店の善意を、
お客様には悪く取られるこの感じはなかなか厳しいですね。
お店のルールを押し付けているのではなく、
そのお客様、他のお客様、店員含めてみんなの安全確保のための目的がなぜ分からないのか。
そういう人は外食しない方がいいね。
Replying to
なぜこの様なことを言われなければいけないのでしょうか。
理不尽すぎます！
仮にマスクをできない事情がおありなら、それを伝えていただければ理解はできると思います。
飲食店でのルールを守れないモラルの低い方がいらっしゃいます。
残念でなりません！！
美味しく、ルールを守って外食を！
今日、お店に来てくださったラーメンライター井手隊長に王子のラーショマルミャーの980円のネギラーメンを強気な価格設定だとXで書かれて、なんだかなぁと思い書かせてもらいますね。
いま、慌てて削除されていますが、
削除するくらいなら書かないほうがいいと思いますよね。
ラーメンに対する愛
お客様に対する愛
今までの先人や先輩に対しての敬意
食材業者さんや生産者さんへの敬意
まるで感じないし、
そんな人に騙されちゃいけない。
有名になるために、
繁盛するためなら手段を選ばないのか。
断固許せない。
この業界は、自分たちと
お客様達と一緒に守りたい。
どんだけの数のラーメン屋に行って、
たくさんのラーメンを食べてるのに、
僕たちの苦しみとか、
ラーメン屋の倒産がなぜ多いのか、
全く理解してないんだよね。
メディアやSNSもラーメン屋を潰す。
そして、逆に生かしてもくれる。
俺たちは安いものを作るために頑張ってるんじゃない！
美味しいものを食べてもらって、お客様に元気になってもらいたいんだよね。
食べる前に、食べてもないのに、
高いって、それは失礼な話だよ。
安いのがいいなら、
安い店で食べればいいし、それはそれで正しいと思うけど。
チョコミントの限定ラーメン
1500円
おそらく最初で最後w
明日9/19 18時から 25食
明後日 9/20 18時から 25食
明々後日 9/21 11時から 50食
SORANOIRO本店@平河町で実施します。お間違えのないように。
ちゃんと真剣に作りました。
冷やかし御免です。
どうぞよろしくお願いします。
拡散希望
日本で一番好きなラーメン屋はどこか？って聞かれたら、
すごく悩むが、このラーメンは自分の中ではトップオブトップだ。
また進化していたことに驚く
デパート催事でも一切の手抜きなく、
全て店主の仕込みと調理。
製麺、ワンタンの皮、ワンタンの具、2種類のスープはもちろんのこと、
デパート催事でも一切の手抜きなく、
全て店主の仕込みと調理。
製麺、ワンタンの皮、ワンタンの具、2種類のスープはもちろんのこと、やっぱり本物は本物。
食べログとかインスタグラムとかで、そんなに注目されてなくても昭和28年から続く老舗は、本物。
そして、
店内の綺麗さが半端ない。
ここ近年こんなに綺麗な店内を見たことがないくらいだった。
本物になるのは大変。
最近また、
マスクを嫌がる人がいますね。
お願いをすると、
お冷グラスをずっと持って、
お冷飲んでるからマスクしなくて良いですよね？って、
主張してきます。
そう言う時はバシッと『お客さん、そう言うのやめましょうよ！この時期なんでちゃんと協力してもらえませんか？』と伝えます。
続く
鹿児島ラーメンイベント中止が決まったけどラーメン店さんは3日とかで3000〜5000杯とかの準備をしていて、それをらどうしろっていうんだ！ってなってると思う。
鹿児島のラーメン屋さんに今からみんな行って欲しい。
ラーメンイベントで売れない時の食材ロスほど悲しいことはないから。
食べて協力！！
自分でしてきたことや罪を、
他の人の悪事や罪を拡散することで、
消せることは絶対にない。
有耶無耶にはしたら行けない。
ラーメン業界がそういう業界だと思われるのは、心外だから。
いつか、
限度を超えたら、きちんと発言するし、
動きます。
最近、
ラーメンが着丼する前後のマスクの取り外しをするお客様や、
団体様で、食後にマスクもせず、並びもあるのにお喋りが止まらないお客様が目につきます。
今日あまりにも気になったので、
ソフトにお声かけしましたが、イヤな顔をされてしまいました。
今は他のお客様、スタッフの安全も大切。
1日1回は外食しよう！
イートインが難しければテイクアウトや出前でもいい。
皆さんのその一回の食事が僕たち外食産業を救う。
たとえ金額が100円でも500円でも、
その積み重ねがそのお店や会社を救う。今、都心部の外食店は、
今までにない苦境に立たされています！皆さんの応援が必要です。
拡散希望
味玉が冷たい店は大体美味しくない。
案の定チャーシューも冷たいまま乗せてて、
スープがぬるくなってる。
うちの店でも起こりうること、
気をつけて、熱々の美味しいラーメンを提供していきたいと、
改めて、当たり前のことだが思った。
おはようございます。
ラーメン店主さんの中で、
今どうしたらいいかわからない、
例えば休業や時短営業について、
借入や資金繰り、スタッフへの対応、家賃や返済、お土産やその他、
困ってる人がいたら、
僕が会社としてやってることならお伝えします。
DMください。遅くなっても返信します。
先ほど、
プレスリリースがあったように、
この度、東京駅ラーメンストリートにおいて、
家系ラーメン 革新家TOKYOをオープンさせていただくことになりました。
僕自身、家系ラーメンが好きで、様々な家系ラーメンを食べ歩き、そのパワーに新たな可能性を感じました。
入店時アルコールをして、
マスクをして食事を待ち、
一人で静かに食べる外食はそこまで問題ないのだが、
団体できて、
着席後すぐマスクを外し、
大声で笑ったり、おしゃべりして、
ラーメン食べ終わったのに、
20〜30分ものんびりする感じはアウトなんだよね。
そこがどうやったら伝わるかだね。
他人を貶す、同業を貶す、馬鹿にするようなラーメン関係のYouTuberの皆様が、
どんどんパワーを無くし、失速しているような気がするのは気のせいだろうか。
観ている人も最初は面白がって観ていても、
だんだん、楽しく無くなってくるのだろうなーと想像。
今日の日経にも書いてあったけど、肉が値上がりするみたいですね〜。小麦粉も大幅に上がる！
松屋さんも関東以外は値上げしたけど、
肉の価格がこれから12月にかけてさらに上がるみたいですね。
ラーメン屋もそろそろ1000円の壁を突破して、適正価格で売っていかないと潰れちゃいますね。
拡散希望
僕も昔同業者、ラーメン店の評価を偉そうにしていたけど、
今は基本的にしない。
失礼なことをしていたと反省もあります。
その店主さんがやりたいことに敬意を払い、おいしく食べるだけ。
それぞれがやりたいことがあるのだから、それでいいのだ！
その上で、
味の好みは千差万別だよね。
美味い！
昨日からのXの件
自分なりによく考えました。
目的は井手隊長と喧嘩したり、
評論家をやっつけることではない。
ラーメン屋の今の苦労や背景を踏まえて考えて欲しいということ。
そして、何よりも井手隊長とは面識もあり、気になることや改善点があるならば直接言ってもらえれば嬉しかったし、
あと、飲食店にいちゃもんを付けに来てる人もなんなんだろう？
なんか入ってくるなり、
不機嫌な顔して、セルフのグラスに文句言ってきて、不機嫌に食べて、麺残して帰る。
それが自己主張なのは分かったから、
楽しくご飯食べてよ！って感じです笑笑
まあ大体新店舗開けるとそう言うお客様がいるね。
Replying to
もっと言うと、
そのくらいやりましょうよ、って感じです。
食べる前にアルコールの手指消毒と、丼到着までマスクする、食べ終わったらダラダラせず速やかに退店する。
マスク外してお喋りやゲームや動画を見続けるのも今はしないほうが良いですよね。
リスクは極力減らす。
それに尽きる。