ふたばフォレスト

スレ画の動画だけだと酸化してるかってわかんなくね？

>ｗｗ

スレ豚
アホか

>スレ画の動画だけだと酸化してるかってわかんなくね？
見たら分かるだろ

製造業やってるとこういうのマジでわかるんだわ
冗談に抜きでいまや1円の攻防というか相手方と1円単位の値上げについて毎日交渉してるしほんと1円でも節約するためにできることはなんでもやる

どちらにせよスレ豚がそこで買わないならいいんじゃね？

もう終わりだよこの国

>見たら分かるだろ
試験紙使わないとわからないよ？

>>スレ画の動画だけだと酸化してるかってわかんなくね？
>見たら分かるだろ
どう分かるの？

>…6無念Nameとしあき26/03/17(火)18:40:27No.1394510598 ng+
>製造業やってるとこういうのマジでわかるんだわ
>冗談に抜きでいまや1円の攻防というか相手方と1円単位の値上げについて毎日交渉してるしほんと1円でも節約するためにできることはなんでもやる

>茶色い物を扱う店

カタホットパンツの女の子

>もう終わりだよこの国
お前が終わってるからといって
他方も終わってると言うのは
アホのする事だぞ

揚げカス捨てるなよ

>スレ画の動画だけだと酸化してるかってわかんなくね？
色は大して黒く為って無いし大丈夫そう
昔コンビニの総菜作ってた所は油1週間以上変えなかったので真っ黒に為ってたし
揚げた唐揚げとかも味が悪く為ってた

じゃあ今回は不参加で

黒い酸化した油で作った油のカスから更に酸化した油を抽出

>揚げカス捨てるなよ
何で？
天かすとして売れと言いたいの?
それ以上に出るんだから破棄するだろうよ

油使いまわしてるのかと思ったらさらにその上だった

>やばいやばいやばい
やばいのはスレ豚の脳ミソだよ❤

細かい粉状のもの揚げると全然酸化してなくても真っ黒になるんだけどね

>色は大して黒く為って無いし大丈夫そう
いやこれ集めて何度も使いまわすでしょ
ループだよ

リサイクルとか普通だろ

きったね〜🤧

>いやこれ集めて何度も使いまわすでしょ
普通、酸化してるかリトマス試験紙みたいなの使ってちゃんと毎日チェックするもんだぞ

>リサイクルとか普通だろ
おん
茶色い食品を扱い店ではそれが当然なんだけど
再利用の再利用は知らんかった
茶色いもので埋め尽くされた激安弁当が安いのはそれが理由だもんね

食中毒にならないということは大丈夫ってこった😤

>食中毒にならないということは大丈夫ってこった😤
多くの飲食店の考え方はマジでこれ

それ言ったら秘伝のタレとかもっと無理だろ

スーパーの揚げ物なんて買うなよ…

マックとかケンタもこんなもんやろ？

安い外食とかもっとヤバい

>製造業やってるとこういうのマジでわかるんだわ
>冗談に抜きでいまや1円の攻防というか相手方と1円単位の値上げについて毎日交渉してるしほんと1円でも節約するためにできることはなんでもやる
そしてその結果安全は軽視されるんだよね…

>きったね〜🤧
料理してない人にはわからないのかもしれないけど
これ普通に綺麗な方だけどね
あと２日程度使えるよ

>きったね〜🤧
油一週間ぐらい使いまわしてたことあったから
まぁ…ってなる

酸化してる油には還元剤を使用する

それでどうすんだよこのスレあき

そもそも健康意識するんだったら揚げ物なんてご法度だぞ
よかったな揚げ物と永別するチャンスだ

スレに参加する

不衛生チャレンジスレになってるじゃん

せめて酸化しにくい米油使ってくれって思うけど
まあそんな割高油使うわけないわな

商品の揚げ物自体も遠心分離して油を取ればいいのに
油少なめヘルシー揚げ物とか宣伝すれば一石二鳥

>>>スレ画の動画だけだと酸化してるかってわかんなくね？
>>見たら分かるだろ
>どう分かるの？
俺が酸化してると思ったのがソース

>>きったね〜🤧
>油一週間ぐらい使いまわしてたことあったから
>まぁ…ってなる
透き通ってる時点で十分綺麗よな
油替え3日以上さぼったコンビニのフライヤーは黒くて底みえなくなる

酸化したら味とか落ちるの?

>きったね〜🤧
かなり綺麗な方だろ
食品会社とかの油見たらこんなもんじゃないぞ

そのまま使っているのかもう一段階の精油工程があるのか次第かなぁ
パットがあんまそれを想定してなさそうな感じだからそれもな

>酸化したら味とか落ちるの?
揚げ物は相当味が落ちるよ

>酸化したら味とか落ちるの?
胸焼けする

天かすは肥料になるはずだけど大きな企業がやってるから零細企業はあんまり関係ないのかも

>きったね〜🤧
汚ねえのはお前だよ
せめて風呂入れよ

適当に酸化してるなんて判断はしない

https://futabaforest.net/b/res/1394504169.htm

ビタミンEなどの抗酸化物質は添加してるだろうもちろん万能ではなく遅らせるだけだが

揚げ物に使った油は毎日捨てないとダメ
コロッケ一個だけでも完全に酸化して翌日使うと死ぬ

>No.1394510808
>No.1394514410
>ID:L6VuHXFU

としちゃんは変なところで詳しいよね

ガソリンだって一回使ったら終わりだもんな
油を再利用とかもってのほかだよ

>>スレ画の動画だけだと酸化してるかってわかんなくね？
>見たら分かるだろ
色が茶色いからヤバいに決まってる
ってこと？

中国人が下水の油で食っても生きてるんだから無問題

>>酸化したら味とか落ちるの?
>揚げ物は相当味が落ちるよ
油の再利用は味の方が致命的

中国人を基準にすると死ぬぞ

再利用ダメならオイルポットなんて製品なんいんじゃないか

コンビニの揚げ物くらいならともかくスーパーとかだと量が違うしほぼ毎日油は入れ替えないと無理だべ

貧しい日本これからこういうのドンドン増える

あかん…

>コンビニの揚げ物くらいならともかくスーパーとかだと量が違うしほぼ毎日油は入れ替えないと無理だべ
んなこたぁない

チンカスならブチ切れるけどこれならまあ

>適当に酸化してるなんて判断はしない
酸化言ってるけど実はほとんどしてないのよね
素材から溶け出た不純物が混ざって色や匂いが移った物を酸化と勘違いしてる

馬鹿が後に引けなくなった様を見るのは最高だぜ！

コンビニとか凄いことになってる

>>揚げカス捨てるなよ
>何で？
>天かすとして売れと言いたいの?
>それ以上に出るんだから破棄するだろうよ
横だけど個人のうどん屋あたりと提携してみるとか

>製造業やってるとこういうのマジでわかるんだわ
>冗談に抜きでいまや1円の攻防というか相手方と1円単位の値上げについて毎日交渉してるしほんと1円でも節約するためにできることはなんでもやる
健康被害もなく味とか風味が変わらないなら全然良いと思う
今までが贅沢過ぎた

物価はどこも上がってるのに日本だけ賃金は減ってるしな

くせーんだよな使い回しの油
圧倒的に味というか食べ物としての質が落ちる

>物価はどこも上がってるのに日本だけ賃金は減ってるしな
ちょっと上がってんじゃねーかそのグラフ

>ID:L6VuHXFU
ウンコ付けてはしゃいでねえで風呂入れよ

スレ画は新品よりかは加熱した時点で酸化してるだろうけどどのくらいまで使えるとか基準あるのかね？

スーパーの揚げ物にそこまで求めてないし食中毒にならなきゃ別に良いでしょ

AI聞いたけど酸化して匂いが強くなって味が落ちるのとヒドロキシノネナールとかの過酸化脂質が増えて胃もたれや胸焼けの原因になるだけだってさ
直ちに健康に影響はないよ

揚げ物食っといて健康に気を遣ってて笑う

>普通、酸化してるかリトマス試験紙みたいなの使ってちゃんと毎日チェックするもんだぞ
つまり本来チェックされて交換タイミング計ってたのを従来の基準をやめたってことなのかね？

揚げカスを絞ったからと言って酸化した油脂とは限らない

まあ味は悪くなるから客足は遠のくだろうな

フライヤーだと下から少し上の方にヒーターがあって
揚げカスがヒーターの下に行くようになってて
色移りや温度が上がらないようになってる

>直ちに健康に影響はないよ
長期的には活性酸素を増やし、細胞の老化、血管の損傷（動脈硬化）、肝機能障害、細胞のガン化など、全身の健康へ悪影響を及ぼします。有害な過酸化脂質やヒドロキシノネナールが発生するため、古い油や繰り返し加熱した油の摂取は避けるべきです。

としちゃんはもちろん使ってるわよね

すげえ味移るぞ
匂いの強い野菜揚げたあとの油使ったら

>スーパーの揚げ物にそこまで求めてないし食中毒にならなきゃ別に良いでしょ
江戸時代の男性の早死にの原因が外食の油の使いまわしと塩分過多とされてるとか動画で見た

>>直ちに健康に影響はないよ
>長期的には活性酸素を増やし、細胞の老化、血管の損傷（動脈硬化）、肝機能障害、細胞のガン化など、全身の健康へ悪影響を及ぼします。有害な過酸化脂質やヒドロキシノネナールが発生するため、古い油や繰り返し加熱した油の摂取は避けるべきです。
だから直ちにって言ってんじゃん
AIよりアホだな

高い！値段下げろ！
ひどい！油再生すんな！
どっちかにしろよ
俺は安いに越したことはないが味が悪くなればやはり買わなくなるな
そこそこの味でそこそこの値段にしてくれればいいや
ぶっちゃけ自分の健康とかどうでもいい

>としちゃんはもちろん使ってるわよね
裏に穴掘って其の儘捨てる

長期的健康被害についての補足をしてあげただけだよ

>>>揚げカス捨てるなよ
>>何で？
>>天かすとして売れと言いたいの?
>>それ以上に出るんだから破棄するだろうよ
>横だけど個人のうどん屋あたりと提携してみるとか
不可
うどん屋も自分の店で揚げ物してるんだから
他から貰う必要が無い
輸送コストかけてまでするメリットない
捨てるのが1番安い

何でも良いからとりあえずバカは外出するな

>スレ画は新品よりかは加熱した時点で酸化してるだろうけどどのくらいまで使えるとか基準あるのかね？
測定機とか試験紙があるよ
2.5超えたら交換推奨

一度揚げ物に使ったサラダ油をオリーブオイルに戻す方法ってないのかな

>あかん…
別に

>一度揚げ物に使ったサラダ油をオリーブオイルに戻す方法ってないのかな
あるよ

>測定機とか試験紙があるよ
>2.5超えたら交換推奨
守られてるんですか？

>一度揚げ物に使ったサラダ油をオリーブオイルに戻す方法ってないのかな
そもそも種類が違うからサラダ油はオリーブ油にはならないんだよ…

スーパーで油を使い回してるなんて今更な話で
スレ動画は揚げカスからも使い回す油を回収してるってだけの話なので
今更テレビで堂々と言ってる！とか頭悪いんかとしか

日本が貧乏になった結果なので…
それはそうとスレあきはセイミヤ大洗店にはんせいのおてがみ書こうね

>まあ味は悪くなるから客足は遠のくだろうな
そうでもないよ

サラダ油がオリーブ油になったら錬金術だわ

>>測定機とか試験紙があるよ
>>2.5超えたら交換推奨
>守られてるんですか？
うふふふふふ…

おめーのかーちゃんだってやってることだぞ？
おおん？

黒いとか茶色い油って多分揚げかすが焦げてるだけで酸化とは別だと思うんですけど

スーパーでちょっと揚げ色が濃いのは二度揚げだからな
ちゃんと見て買えよ

実質賃金上げない政権選んでるから仕方ない
実質賃金上げれば財布に余裕が生まれ高いものを買うから
その分質をあげるのに

>守られてるんですか？
元ローソン店員だけどローソンはかなり厳しい
ちょっとでも超えてると揚げ物出せなくなる

スーパーで揚げ物食う層なんてこんなのでええやろ
これで値上げまでするなら困るけど
ちゃんとしたの食いたい場合は外食するか自炊でええ

揚げ物本体からも回収しよう

物価高でコスト削減を強いられた結果消費者の健康被害なんて無視した食品が売られるようになりました
ありがとう自民党

>>一度揚げ物に使ったサラダ油をオリーブオイルに戻す方法ってないのかな
>そもそも種類が違うからサラダ油はオリーブ油にはならないんだよ…
マジか
オリーブオイルってサラダ油から作れないのか

>揚げ物本体からも回収しよう
ヘルシーそうでいいなこれ

>揚げ物本体からも回収しよう
すごい
腕毛

酷い店だとデブの店員から脂肪切り取って店で使うからな
日本の外食産業はまじでやばいよ

今日はこの記事でまとめるのか

>マジか
>オリーブオイルってサラダ油から作れないのか
本気でそう思ってそうなのが怖い

別に天かすから搾った油数回再利用くらい大した話ではない
味はもちろん新品よりは落ちるだろうけど飲食なら普通に油は使いまわすしな
ただの程度問題でこれで全く油変えないで何週間もとかになるとヤバいが

雨水で肉を洗ったミートホープだって工夫したんだぞ

こんなの気にしだしたら
コンビニのフライヤーの油なんて
半月〜1ヶ月そのままだったりするぞ

コンビニは味の変化に煩そうだから徹底してるのでは
よく買うけど味同じだもん

>コンビニは味の変化に煩そうだから徹底してるのでは
>よく買うけど味同じだもん
何なら最近某社がやらかしたから徹底度合い上がってると思う

こんなのどう？
もう入れてる飲食店も多いだろうけど
https://www.youtube.com/watch?v=lh7PdsYoCBQ

>雨水で肉を洗ったミートホープだって工夫したんだぞ
洗ったんじゃなくて解凍な

>ただの程度問題でこれで全く油変えないで何週間もとかになるとヤバいが
揚げカスから出た分再利用して月2万浮く計算だから
使ってる内に目減りしていって継ぎ足すみたいな感じで
古い部分は早い段階で入れ替わってしまう秘伝のタレ理論だろうな

中国のドブから作る油よりは断然良いだろスレ画のは

20年前の話だけどスーパーはめちゃくちゃ使い回してたなぁ
コンビニはきっちり管理して交換してたが

>こんなの気にしだしたら
>コンビニのフライヤーの油なんて
>半月〜1ヶ月そのままだったりするぞ
何でそんな嘘ついたの？

>中国のドブから作る油よりは断然良いだろスレ画のは
ていうかガソリン入れたタンクローリーの内部を洗浄しないまま帰りは食用の植物油入れてくるのが中国

>せめて酸化しにくい米油使ってくれって思うけど
「一番酸化しにくい油」はオリーブオイルと言われているけど「油が酸化しない」のと「人の体に良い」のは別の話なので栄養士は菜種油を使う

>のは別の話なので栄養士は菜種油を使う
大嘘でしょ
本物のEXVOOが最も栄養があるんだが
ポリフェノールもたっぷりだし酸度もほぼ0に近い奇跡の油
別次元だぞ

オリーブオイルを揚げ物に使うのはちょっと…

>製造業やってるとこういうのマジでわかるんだわ
>冗談に抜きでいまや1円の攻防というか相手方と1円単位の値上げについて毎日交渉してるしほんと1円でも節約するためにできることはなんでもやる
某社長曰く「乾いた雑巾を絞る様に」とか言ってるからな

>本物のEXVOOが最も栄養があるんだが
>ポリフェノールもたっぷりだし酸度もほぼ0に近い奇跡の油
オレイン酸ばっかりだから酸化しづらいのはそうだけどその分ビタミンやミネラルとかの栄養素殆ど無いんやで
オメガ3も全然ない
美味しいというのはまあ否定しないけど栄養面なら別の油の方が良い

そしてオレイン酸は「人間が体内で生成可能」なので必須脂肪酸ではないのだ…

>テレビで酸化してる油を使ってると堂々と言っちゃってる
え？動画の何秒目で言ってる？？？？

ためしてガッテンではどれだけ使いまわしても酸化はほとんど進行しないのを確かめてたな
色が黒ずむのは小麦粉等の不純物が主な原因だから気になる人は濾過すれば良いだけだし風味が悪くなるのが気になる人だけ交換してれば良いみたいだよ

参加することに意義がある

これスレあき捕まるな

>適当に酸化してるなんて判断はしない
超大盛り弁当とか激安弁当屋はガチで無視してると思う
食べると口内炎出来る

油が違うと全然味が違う気がする

中国の地溝油のましなバージョンということで？

酸化した油は臭いななんでなんやろ

>揚げ物食っといて健康に気を遣ってて笑う
何日も変えてない古い油の揚げ物と新しくて鮮度が良い油の揚げ物
俺なら新しいのがいいと思うけど結構それって変な意見なのかな？

月2万の節約は業務用遠心分離機のコストにたいし割に合うのかという謎

>中国の地溝油のましなバージョンということで？
わからないなら話に入ってくるなよ

酸化してんじゃなくて不純物混じってるのを誤認してるだけじゃん

まあ許容範囲であれば使いまわしも良いんじゃないかな
行き過ぎた使用をする店も出るだろうけど・・

>やばいやばいやばい
>テレビで酸化してる油を使ってると堂々と言っちゃってる
>スーパーや茶色い物を扱う店で品質を求めたらダメなのわかってるけど
>やりすぎだろ・・・

地溝油よりはマシ

インド人「いつも食ってるが？」

残った油も使ってます → まあそうだろうな
天かすに付いてた油も使います → やばいやばいやばい

意味不明

適当なスレ立てでギャアギャア騒ぐ二次裏恒例の人生の無駄スレ

油絞った後の揚げカスちょっと美味しそうだな

カタログでおっぱいに見えたのに騙しやがって

かつやはろ過してるから大丈夫です

油はフィルターでろ過して何回か使いまわすよ
こんな事すら知らない馬鹿だから犯罪まがいのスレ立ててしまうんだよ
食品系の会社は怖いよ

>1773740062461.mp4
この分捨てて新油足して希釈交換されてたんだろうね

やばいのはスレあきの頭だったってオチ？

揚げ物で使った油直ぐ捨てるとかはかなり贅沢すぎる使い方じゃね

高級天ぷら専門店ですら1回で交換なんてしてねーよ

>揚げ物本体からも回収しよう
これはわりとありだな

うちの婆ちゃんは継ぎ足すだけでずっと使いまわしてた

物知らずしか吠えてないスレやな

>月2万の節約は業務用遠心分離機のコストにたいし割に合うのかという謎
年24万
2年くらい使えば元取れるのかな

廃棄も減るし良さそうね

毎日変えろって言ったって単に値段上がるだけだぞ

中国みてーだな

ジャップ用の油なんか廃油で充分だろ

シナ猿とキムチ猿の共演

ジャップが恥垢油使う日が来そうだな

揚げ物惣菜は基本油は濾過して使い回しだぞ
調理場にはさくっと揚げるフライヤーと唐揚げ作るフライヤーがあって毎日油を濾過して古い油を唐揚げ用に移して新しい油を前者に足す
当然油使い切るより酸化ペースが勝るから完全にダメになったらようやく唐揚げフライヤーの古い油全部捨てて油を前からずらしてまた新しい油を1台分入れる
廃棄はセール次第だけど大体2日に1回かな

外食で揚げ物食いたくない理由がこれ

スーパーのアジフライあげた油再利用は結構わかる
タコの唐揚げなのにアジフライの香り移ってる

スレ動画見たけど残った天かすとかはちょっと欲しい

中国を不衛生だと嘲笑ってた癖にこのザマはなんだ？
とっとと答えろクソジャップ共

>毎日変えろって言ったって単に値段上がるだけだぞ
>中国を不衛生だと嘲笑ってた癖にこのザマはなんだ？
>とっとと答えろクソジャップ共
溝の油再利用と揚げカスの油再利用はレベルがちがうだろシナあき

>中国を不衛生だと嘲笑ってた癖にこのザマはなんだ？
>とっとと答えろクソジャップ共
地溝油でも飲んで支那あき

>溝の油再利用と揚げカスの油再利用はレベルがちがうだろシナあき
似たようなもん

油を飛ばした天かすを譲ってくれや

揚げカスより本体から油取って欲しいわ
わざわざ油抜くためにノンフライヤー使っとんのやぞ

全部氷河期世代のオッサンが悪いんや

>毎日変えろって言ったって単に値段上がるだけだぞ
俺は食わないからいいよ！

>>毎日変えろって言ったって単に値段上がるだけだぞ
>>中国を不衛生だと嘲笑ってた癖にこのザマはなんだ？
>>とっとと答えろクソジャップ共
>溝の油再利用と揚げカスの油再利用はレベルがちがうだろシナあき
>>中国を不衛生だと嘲笑ってた癖にこのザマはなんだ？
>地溝油でも飲んで支那あき
これ引用ミスったの気がついてやり直した？

つ酸化防止剤

インドじゃ日常茶飯事さ

こんな話を叩きネタに使えると思って嬉々としてスレ立てした奴が
最低の低脳オジサンなのだけはよく分かる

なるべく揚げ物を買う時は黒っぽいのは避ける事だな
見た目が1番大事

揚げ物を買わない

>油使いまわしてるのかと思ったらさらにその上だった
それだと保健所案件だろう

不思議なんだけど
物価高で困ってるスーパーとかなんで経営者は
オリパワンしないの？
還元率140%超えるらしいから銀行から名いっぱい借りてガチャすれば確実に儲けでるじゃん

>不思議なんだけど
>物価高で困ってるスーパーとかなんで経営者は
>オリパワンしないの？
>還元率140%超えるらしいから銀行から名いっぱい借りてガチャすれば確実に儲けでるじゃん
じゃあお前がやってろ

天ぷらやると凄い勢いで減るからな揚げ油
衣のサクサクの正体は衣の中で水分が水蒸気爆発で空いた穴
サクサクするほどそこに油が入り込んでるんだが、サクサクさせるには衣の粘度低めにしてやると
そしてそれは大量の天かすが生まれることに

地溝油みたいなもんだろう

何日か使うとちゃんと全部入れ替えるから気にしなくていいと思う

余計な油が嬉しいこと一切ないからガンガンやってほしい

>何日か使うとちゃんと全部入れ替えるから気にしなくていいと思う
リトマス試験紙みたいな酸化度が色でわかるのでチェックして判断して替えてるな

>何日か使うとちゃんと全部入れ替えるから気にしなくていいと思う
そして廃油回収業者が回収にくる
航空機燃料とかにリサイクルするんだっけな

>スレ画の動画だけだと酸化してるかってわかんなくね？
酸化はともかく色ついたら駄目だね
焦げの苦みほど食べ物の味を終わらせるものはない

海外の露天の使い回し油とかこんなもんじゃないし
コストカットの結果なんだから受け入れなよ
気になるなら高い天ぷら屋とかならキレイな油使ってるからそういうトコ行くといい

フライヤー使った事あるならわかるけどアレに大体総額5000円以上の量の油（フライヤーの形式や油の仕入れによっては値段が変動するけど）ぶち込む訳だから
1日一回交換しますなんて馬鹿なことやってたら揚げ物の単価が倍以上になると思った方がいい
揚げ物専門店ならまた違う話だけど

ここまで自演

>酷い店だとデブの店員から脂肪切り取って店で使うからな
笑った
虹裏はこういう斜め下からのレス読めるから好き