Sous contrôle rabbinique

Produire un vin casher : "un challenge humain et technique pour un marché à part"

es Chinon ne représentent qu’une petite partie de la production du domaine Charles Joguet. Ils sont issus des mêmes parcelles que les autres cuvées, ils sont vinifiés et élevés selon les mêmes choix techniques, mais ils sont différents. Ils portent sur leur étiquette un poinçon particulier, celui du rabbinat de Paris. Un sceau attestant, via un organisme certificateur, que ces vins répondent aux critères de la cacherout, le code alimentaire juif.

« Nous produisons des vins casher depuis 2021, suite à ma rencontre avec un distributeur qui recherchait des vins de qualité pour une clientèle de juifs orthodoxes, explique Anne-Charlotte Genet, propriétaire du domaine Joguet à Sazilly. Je suis très attachée au multiculturalisme. J’ai saisi cette opportunité de découvrir cette démarche ».

Nos choix techniques

La vigneronne en...