(cache)日本酒検定1級合格対策集｜りくあ

【日本酒学】第1回日本酒概論

今回から「日本酒学」と題して日本酒の造り方や歴史，関連する文化などについてまとめていきたいと思います．順序立てて整理するための軸…

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1年前

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【日本酒学】第2回「米（前半）」

今回は日本酒に欠かせない主原料の一つである「米」について，基本的には記事を読むだけで日本酒検定1級合格に必要な知識を得ることができ…

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【日本酒学】第3回「米（後半）」

今回も引き続き日本酒に欠かせない主原料の一つである「米」について，基本的には記事を読むだけで日本酒検定1級合格に必要な知識を得るこ…

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【日本酒学】第4回「水」

今回は米に並ぶ日本酒の重要原料である「水」について，基本的には記事を読むだけで日本酒検定1級合格に必要な知識を得ることができるよう…

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【日本酒学】第5回「微生物：麹菌」

今回はいよいよ日本酒の原料の中核ともいえる微生物のうち「麹菌」について，基本的には記事を読むだけで日本酒検定1級合格に必要な知識を…

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【日本酒学】第6回「微生物：酵母」

今回は前回に引き続き，日本酒の原料の中枢ともいえる微生物のうち「酵母」について，基本的には記事を読むだけで日本酒検定1級合格に必要…

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1年前

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【日本酒学】第7回「発酵」

前回までは日本酒の原料について見てきましたが，今回からはいよいよ日本酒の「造り」に入りたいと思います．その中でもまずは日本酒の製法の基本となる「発酵」について，基本的には記事を読むだけで日本酒検定1級合格に必要な知識を得ることができるようにまとめていきます．以下は前回の投稿です．こちらも是非お読みいただけますと幸いです．それではやっていきましょう♬ 1. トピックス：発酵(1) アルコール発酵の仕組み醤油や味噌，チーズなど，世の中には様々な発酵食品があります

【日本酒学】第8回「原料処理」

今回は日本酒の造りにおける最初の工程である「原料処理」について，基本的には記事を読むだけで日本酒検定1級合格に必要な知識を得ること…

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【日本酒学】第9回「製麹」

今回は日本酒の造りにおける第二の工程である「製麹」について，基本的には記事を読むだけで日本酒検定1級合格に必要な知識を得ることがで…

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【日本酒学】第10回「酒母造り」

今回は日本酒の造りにおける第三の工程である「酒母造り」について，基本的には記事を読むだけで日本酒検定1級合格に必要な知識を得ること…

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【日本酒学】第11回「醪造り」

今回は日本酒の造りにおける第四の工程である「醪造り」について，基本的には記事を読むだけで日本酒検定1級合格に必要な知識を得ることが…

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【日本酒学】第12回「搾り～瓶詰」

今回は日本酒の造りにおける最終工程である「搾り～瓶詰」について，基本的には記事を読むだけで日本酒検定1級合格に必要な知識を得ること…

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【日本酒学】第13回「酒類関連法規」

今回は日本酒の造りから少し離れて，日本酒に関連する法規制について，基本的には記事を読むだけで日本酒検定1級合格に必要な知識を得るこ…

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1年前

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【日本酒学】第14回「日本酒の定義と表示」

今回は日本酒に関連する法規制における日本酒の定義と様々な品質表示基準について，基本的には記事を読むだけで日本酒検定1級合格に必要な知識を得ることができるようにまとめていきます．日本酒の商品ラベルに使われている様々な表現について理解を深めることで，日本酒を選んで購入する際の一つの指標になるかもしれません．以下は前回の投稿です．こちらも是非お読みいただけますと幸いです．それではやっていきましょう♬ 1. トピックス：日本酒の定義と表示(1) 日本酒の定義酒税法に

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