中華人民共和国広西チワン族自治区の南宁市の郷土料理である、
「南寧口味老友粉（na2n ni2ng ko3u we4i la3o yo3u fe3n）を
作りました。
「南寧口味」が南宁市の郷土料理と言う意味で
「老友粉」が旧友の麺と言う意味です。
主な材料はライスヌードル、タケノコの漬物になります。

材料
生マロニー：一袋
メンマ：一袋（70ｇ）　ちょっと少なかったので二袋の方が良い
カットほうれん草：一つかみ
刻み搾菜：小匙一　メンマが少ない分、搾菜を加えました
チャーシユウ：一袋
豚こま切れ肉：一つかみ　
　チャーシユウが少なかったので小間切れ肉を加えました

調味料
砂糖：小匙一
醤油：小匙一
オイスターソース：小匙一
豆豉醤：小匙一
刻みショウガ：小匙一
刻みニンニク：小匙一
ポッカレモン：少々

水でさらした生マロニーを茹でます

水でさらした生マロニーを茹でます

生マロニーが茹ったらざるにあけます

フライパンに油をひかずにメンマを炒めて水分を飛ばします
酸味が出てうま味が凝縮されます

メンマが少なかったので、搾菜を小匙一足します

水分がなくなるまで中火で炒めます

どんぶりに取り分けます

刻みニンニクを小匙一

刻みショウガを小匙一

豆豉醤を小匙一

醤油を小匙一

オイスターソースを小匙一

油を入れてニンニクの香りがたつまで炒め
豚こま切れ肉一つまみを入れて炒めます

砂糖を小匙一

チャーシューを入れて炒めます

メンマと搾菜を入れます

お湯を350㏄入れます

ポッカレモンを少々

刻みほうれん草を色味として一つかみ入れます

生マロニーを入れ茹でます

これで完成！

どんぶりに盛ります

お膳に運び、いただきます！

メンマが酸味があって、おいしい！

お肉もおいしい！

マロニーもツルツル、モチモチしておいしい！

ほうれん草もおいしい！

スープもおいしい！

ごちそうさまでした！

調味料に醤油を使っているのでギリギリ減塩料理になります。

Previous：番茄西蘭花豆腐湯
Next： Coming Soon