spaghetti fracasso

aglio, olio, peperoncino, bottarga e scampi crudi

16

gnocchi fatti in casa

al ragù d'anatra

12

pappardella all'uovo

con funghi di stagione

15

bigoli

al ragù di cavallo

12

Raviolo del giorno

di nostra produzione, secondo stagionalità

15

I taglieri

selezione di formaggi e salumi con giardiniera e confetture

10

Gambero in saor e capasanta

capasanta sfumata al brandy e gamberi con cipolla di Tropea e pinoli

16

I marinati

picanha di cavallo affumicata, speck d'anatra affumicato, maionese alla senape e chips di pane

14

canederlo fritto

agli spinaci, capuccio viola marinato, cialda di parmigiano croccante

12

Antipasto di cavallo

bresaola, ossocollo, salame, sfilacci

12

Spaghetti Fracasso

aglio, olio . peperoncino, bottarga e scampi crudi

16

Gnocchi fatti in casa

al ragù d'anatra

12

Pappardella all'uovo

con funghi di stagione

15

Bigoli all'uovo

al ragù di cavallo

12

Ravioli

produzione propria secondo stagionalità

15

Tagliata di manzo

scottona bavarese o fassona piemontese presidi slow food secondo disponibilità

17

Picanha di cavallo

ai ferri

18

Straecca di cavallo

ai ferri

17

spezzatino di musso

secondo tradizione veneta

16

Guancetta di cavallo

cotta a bassa temperatura col suo fondo

20

Petto d'anatra

con salsa agli agrumi

20

La piovra

cotta a bassa temperatura e poi fritta, servita con verdure croccanti

18

Secreto Iberico

Involtino

21

Hamburger dell'Indeciso

Buns al nero vegetale di nostra produzione, burger di cavallo, dobbiaco, capuccio marinato, guanciale croccante

16

Battuta di manzo

olio evo, senape, limone, sale e pepe

Dolce dai boschi

5