2023年4月22日に浜須賀にオープンした、魚介系ラーメン自家製麺牡蠣工房Uguisu。

このUguisuさんのラーメンは牡蠣ラーメン、めっちゃ気になるので行ってきましたよ！

中にはいると、先にチケットを購入します。

PayPayを利用の場合は、店員さんじかにオーダーするラーメンを伝え、お支払いします。

お席はカウンター席のみ、7席です。

自家製麺というだけあり、製麺する機械がおいてありました。

Uguisuさんのラーメンは、2023.5月現在は3種類のみ。

• 牡蠣まぜそば
• 牡蠣しじみラーメン
• VEGANラーメン

店内の黒板に詳細は書かれてあります。

今回、人気No.1の牡蠣しじみらーめんと、VEGANらーめんをいただきました。

まずは、牡蠣しじみらーめんです。

スープの透き通ったラーメン、なんとも美しい。

チャーシューは、豚と鶏肉のハムのようなお肉がラーメンの上にのり、ネギと大根煮がなんとも絶妙なバランス、メインの牡蠣がのったらーめんです。

それでは、まずはスープからいただきましょう。

透き通った中に、しっかりとシジミの味が感じられます。

しじみは宍道湖産のものを100%使用しているので、シジミの味が出てとにかく美味しい！

麺は細麺で、さっぱりと食べられる麺でした。

スープにシジミのうま味が出て、全部飲み干しましたよ。

次に、ビーガンらーめんです。

きれいに盛り付けられたお野菜に、ラー油が浮かぶらーめんです。

スープは、白濁色で動物性のものを使用しないスープ。

飲んだことのない、スープの味わいがクセになります。

ピリ辛だけど、そこまで辛くはない、味はしっかりあるけどあっさりもしている。

麺は、牡蠣しじみらーめんと同じ麺です。

こちらも完食です！

テーブルには味変を楽しめるように、レモン果汁と胡椒、TABASCOの用意がありますよ。

主人は、途中から味変を楽しんでましたわ。

Uguisuさんのオーナーさん、すてきな笑顔でお写真を撮らせていただきました。

なぜUguisuというらーめん屋さんにされたかは、カキはウグイスガイ目イタボガキ科に属する貝という事から、ウグイスという名前と、鶯という鳥は縁起のいい鳥というのを掛けて、自家製麺牡蠣工房Uguisuとされたそうです。

お店を出ると、スマホ片手ににUguisuさん目当てのお客様が、あっ！このお店だと入っていきましたよ。

自家製麺牡蠣工房Uguisuさんのらーめん、これから注目のらーめん店ですね！

とっても美味しかったです。

今度は、牡蠣まぜそばをいただきに行きます。ごちそうさまでした。

こちらの情報は2023年5月のものです。最新情報はSNSなどでご確認ください。