ディナー：6000円 ランチ：4000円 
生野駅 徒歩80分 
月曜日 
貯まる・使える 
足立 文好 氏 アダチ フミヨシ
華やかで深みのあるフレンチに魅せられて
1971年、兵庫県生まれ。以前は飲食店を回る営業職に就いていた。たまたまそのときの顧客に誘われて転職し、新規オープンの飲食店に勤務。もともと料理をすることが好きだったこともあり、転職後は料理のジャンルをいくつか経験したのち、現在の【生野高原 カッセル】へ。フレンチの華やかさが好きだと言い、見た目の華やかさに負けない深みのある味わいを追求し続けている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
ジューシーな肉汁がほとばしる『手づくりソーセージ』
ソーセージは温度管理がおいしさの秘訣。肉をしっかりこね、こねている間に肉の温度が上がらないよう注意が必要。そんな繊細な作業によってジューシーに仕上げたドイツ風のホワイトソーセージです。
こだわりの食材
地元のブランド牛「但馬牛」
ステーキメニューに使用しているのは、兵庫県が産んだ自慢のブランド牛「但馬牛」。等級はA4ランク以上を使用するなど、肉質のよさも自慢です。
おもてなしの流儀
ゲストの目線を忘れずに
ゲストによって苦手な食材やアレルギーの有無などについては柔軟に対応。また、料金や料理のボリュームなどについても、要望があればできるだけ希望に沿ったものをお出ししたいそう。
食材ごとに違う冷蔵庫で温度管理。調理はすべて一から手づくり
野菜、肉、魚など食材ごとに温度管理し、一番おいしい状態で調理。基本調味料以外、既成のものは一切使わない方針を貫いています。素材そのもののおいしさを感じることのできるレストランです。
生野高原カッセルの店舗情報
基本情報
| 店名 | 生野高原カッセル |
|---|---|
| TEL |
050-5870-1829 0796-79-4288 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 |
JR播但線 生野駅 徒歩80分 |
| アクセス | 播但連絡道路生野ランプより車で10分。※冬期はスタッドレスタイヤが必須です。積雪状況はお電話にて。 |
| 住所 | 兵庫県朝来市生野町栃原1784-302 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 ※月曜日が祝日の場合、翌日休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
無料 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.kassel.jp/ |
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